Gelb und Gruen

Heute nachmittag war ich wieder in den Olivenplantagen unterhalb des Hauses meiner Eltern unterwegs um wilden Spargel und Fenchel zu sammeln.
Ich hatte die Kamera dabei und habe einfach drauflosgeknipst.
Unten ist das Ergebnis.

Alles leuchtet in gelb und gruen !

Viele Gruesse aus Kastro !

Wilder Spargel

Eine der Lieblingsfreizeitbeschaeftigungen in Griechenland ist das Sammeln von Chorta,Wildkraeutern
und Wildgemuesen aller Art,die gekocht und dann mit Zitrone,Salz und Olivenoel angemacht z.B. als Beilage zu Fisch auf den Tisch kommen.

Mich hatte gestern auch das Sammelfieber gepackt,es war ein absolut phantastischer Tag,warm,blauer
Himmel,Sonnenschein,ueberall bluehende Blumen,einfach perfekt!

Im Moment spriesst in den Olivenhainen ueberall der wilde Spargel.Unten habe ich ein Rezept aufgeschrieben,dass mir besonders gut schmeckt.

Es schmeckt,wie ich finde,nach Fruehling!

Sparangia a la polita

Zutaten fuer 4 grosse Portionen


8 EL Olivenoel
1,2 kg  Kartoffeln,geschaelt
400 gr Zwiebeln
300 gr Moehren
100 gr Sellerie
250 gr Spargel
200 gr Erbsen
100 gr Dill


Das Olivenoel in einem Topf erhitzen und darin die laengs geviertelten Kartoffeln und die in Spalten geschnittenen Zwiebeln leicht anbraten.Die Moehren und den Sellerie in ca. 5 cm lange Stuecke
schneiden und zusammen mit dem Spargel,den Erbsen und dem kleingeschnittenen Dill in den
Topf geben.Salzen,pfeffern,ca. 400 ml Wasser hinzufuegen und fuer 10-15 Minuten kochen bis das
Gemuese weich ist.



Kali orexi !

Mittlerweile habe ich schon ein richtig schlechtes Gewissen,weil ich so lange nichts von mir habe hoeren
lassen.

Nach langer Zeit war ich heute endlich mal wieder am Strand spazieren.

Und.... es laesst sich nicht verleugnen... der Fruehling kommt !

Viele liebe Gruesse aus Kastro !

Vermisst !

Manchmal findet ein Mensch einen,seinen Hund,manchmal findet ein Hund seinen Menschen.

So ist es uns auf jeden Fall bei Pico gegangen,den ich im Oktober letzten Jahres auf einem Photo hier im Blog
verewigt habe.Er hatte sich vor einigen Jahren uns ausgesucht und hatte nicht lockergelassen,bis wir ihn schliesslich aufgenommen hatten.

Aber hier geht's nicht um Pico sondern um ein kleines weibliches Huendchen,das vor einem Monat
ploetzlich hier bei uns vor der Tuer stand und sich entschieden hatte,hier,bei uns zu wohnen.

Sogar Milow,der ja mit anderen Hunden ein Problemchen hat,wurde zum guten,lieben Onkel Milow,wie man auch auf dem Photo unten sehen kann.

Tja,was soll ich sagen,unser kleines Fraeulein ist nun seit zwei Tagen verschwunden,ich hoffe,

dass derjenige,der sie an sich genommen hat,sich wenigstens richtig um sie kuemmern wird,denn sie

ist ein kleines,schlaues und noch dazu huebsches Hundemaedchen.

 

Gestern hat es noch in Stroemen geregnet und heute sieht's so aus:

 
Im Hintergrund ist Kephallonia,dessen Berge im Moment leicht mit Schnee bedeckt sind.


Liebe Gruesse an Alle!

Petra

Unser Lieblings-Kaesekuchen

Gestern sind meine Kinder,so wie jedes Wochenende,aus Patras gekommen.Meine Tochter hatte mich
schon am Morgen angerufen,um mir zu sagen,dass sie sich Kaesekuchen wuenscht.

Ihr Wunsch ist mir natuerlich Befehl !

Hier ist also unser Lieblingsrezept:

Zutaten fuer eine Springform


Fuer den Teig:

250 gr Mehl
1 TL Backpulver
75 gr Zucker
1 Paeckchen Vanillezucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
1 Ei
100 gr Butter oder Margarine


Fuer die Fuellung:

2 Paeckchen Vanillepuddingpulver (fuer je 1/2 l Milch)
200 gr Zucker
1/2 l Milch
750 gr Quark (ich nehme griechischen Joghurt,weil ich hier keinen Quark finden kann)
3 Eier


Aus den Teigzutaten einen Muerbteig kneten,ca. 30 Minuten ruhen lassen und dann den Boden und
die Waende einer Springform damit auslegen.Fuer den Boden und die Waende braucht man jeweils
eine Haelfte des Teiges.
Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und dann fuer ca. 15 Minuten im auf 200 Grad
vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene backen.Der Boden sollte eine leicht hellbraune Farbe
bekommen.
In der Zwischenzeit die Fuellung herstellen.
5 EL der Milch in eine Schuessel geben und mit dem Puddingpulver verruehren,den Rest in einem grossen Topf zusammen mit dem Zucker aufkochen.Sobald die Milch kocht,den Topf vom Herd
nehmen,das Puddingpulver einruehren,dann wieder auf den Herd stellen und alles nochmal aufkochen
lassen.
Wenn der Pudding fertig ist den Quark,bzw. den Joghurt s.o. dazugeben,nochmals kurz aufkochen
lassen und das Ruehren dabei natuerlich nicht vergessen.
Die Eier trennen,dabei ein Eigelb separat aufheben.
2 Eigelb zu der Pudding-Quarkmasse geben und gut unterruehren.
Die Eiweisse zu einem festen Eischnee schlagen und dann vorsichtig unter die Fuellung ziehen.
Die fertige Fuellung auf den vorgebackenen Boden geben,das Eigelb,was noch uebrig ist,etwas
verruehren und damit dann vorsichtig die Quarkfuellung bestreichen.
Den Kaesekuchen in den 150-160 Grad warmen Ofen auf die untere Schiene geben und etwa 60 Minuten backen,bis die Oberflaeche schoen golden ist.


Gruesse aus Kastro !

Eine Woche

Wieviel kann man in einer Woche erleben?

Ich erzaehl jetzt mal von meiner Woche.

Meine Woche hat damit angefangen,dass mein Papa mit dem Flieger bis nach Athen kam,um meine Mama,das Auto und den Anhaenger aus Kastro abzuholen.Soweit,so gut.Mit dem Schiff wollten sie von Patras bis nach Venedig fahren.Als sie schon vor Albanien waren musste die Faehre umdrehen und zurueck nach Korfu fahren,weil ein Passagier an Bord zu einem "Notfall" geworden war.In Korfu stand dann schon der Rettungswagen bereit.

In Venedig,nach fuenfstuendiger Verspaetung angekommen,ging es fuer meine Eltern erstmal los Richtung Deutschland.Bis kurz hinter Muenchen hatte auch alles gut geklappt,doch dann ging der Zahnriemen beim Auto kaputt.In der langen Wartezeit auf den Abschleppdienst konnten sich meine
Eltern wenigstens in Decken einwickeln.In weiser Vorraussicht hatte ich ihnen bei der Abfahrt von hier noch zwei grosse Fleecedecken auf den Ruecksitz des Autos gelegt.

Am gleichen Tag noch,als meine Eltern ihr Pech mit dem Auto hatten,musste ich hier,beim Haus,auf dass ich die naechsten drei Wochen aufpassen werde,eine schlimme Erfahrung machen.

Ein streunender Hund war in unseren Huehnerstall eingebrochen und hatte 8 von 9 Huehnern umgebracht.Von dem Anblick war ich so geschockt,dass mir die Traenen kamen.


Mittlerweile sind 4 Tage vergangen,die Zeit heilt ja Wunden.So sagt man doch,oder ?


Heute haben wir,ganz spontan,beim Strandhaus eines Freundes gegrillt.Anlass war die "Verabschiedung" eines anderen Freundes,der Soldat ist,und am Montag fuer 6 Monate nach Afghanistan gehen wird.Eigentlich sollte er schon letzte Woche fliegen,da der griechische Staat aber,
wie ueberall bekannt,kein Geld hat,hatte sich der Flug verschoben.Naja,soll man nun hoffen,dass er
am Montag fliegen wird oder nicht?

Im Anschluss einfach nur ein paar Photos..............ohne Kommentar.



PS :Unser Afghanistan-Held ist der,der auf dem einen Photo das Victory-Zeichen macht.

Tsiknopempti

Gestern war Tsiknopempti.
(Sehr frei uebersetzt: BBQ Thursday )

Jetzt sind's noch 10 Tage bis Karneval

An Tsiknopempti wird in ganz Griechenland gegrillt,das ist Tradition.

Da machen wir natuerlich auch mit ! 

Kalamarakia me myrodika

Ich finde,es gibt Essen,die schmecken eigentlich am besten nur zu bestimmten Jahreszeiten.Fuer die Zeit um Karneval und fuer den Fruehling ist,finde ich,nachfolgendes Gericht typisch und ich warte eigentlich immer das ganze Jahr darauf,es zu kochen und natuerlich zu essen.Also,von der riesig langen Zutatenliste darf man sich natuerlich nicht abschrecken lassen und viel Arbeit macht die ganze Wascherei und Schnibbelei der Gemuese und Kraeuter auch,aber das Ergebnis lohnt sich.

Zutaten fuer 4-6 Portionen


150 ml Olivenoel
250 gr Zwiebeln
500 gr Porree
600 gr Kalamarakia (Tintenfisch),ausgenommen gewogen
600 gr Mangold
400 gr Spinat
300 gr Tomaten,gewuerfelt,aus der Dose
etwas frische Minze
etwas frischen Oregano
10 Staengel glatte Petersilie
1-2 Stangen Sellerie
etwas Fenchelgruen
10 Staengel Dill
200-300 gr Chorta (verschiedenes Wildgemuese,wie z.B.Wegwarte,Spitzwegerich,Brennesseln,etc.)
einige Blaetter Sauerampfer
etwas frischen Majoran
mehrere grosse Borretschblaetter
1/2 Bund Kerbel
100 gr Reis
Salz
Pfeffer
1-2 Glas Wasser


Lauch,Zwiebeln und Kalamarakia kleinschneiden und in dem Olivenoel anbraten.Saemtliche oben aufgefuehrten Gemuese und Kraeuter waschen,kleinschneiden und zusammen mit den gewuerfelten Tomaten zu den anderen Sachen in den Topf geben.Etwas Wasser dazugeben,salzen,pfeffern und ca. eine Stunde koecheln lassen.10 min vor Ende der Kochzeit den Reis hinzufuegen,eventuell noch mal nachsalzen und -pfeffern.



Kali orexi !

Arakas laderos...........Erbsen

Die Hauptzutat ist absolut simple.
Erbsen.
In diesem Fall auch noch TK-Erbsen.
Aber ich finde dieses Rezept so lecker,dass ich es hier zeigen moechte.Man braucht nur ganz wenige Zutaten,naemlich:


100 ml Olivenoel
2 grosse Zwiebeln (insg. 200 gr)
1 kg TK-Erbsen
500 gr passierte Tomaten (Passata)
100 gr Dill
Salz
Pfeffer

Das Olivenoel erhitzen und die feingewuerfelten Zwiebeln anschwitzen.Die Erbsen sowie die passierten Tomaten dazugeben,salzen,pfeffern und etwas Wasser hinzufuegen,so dass die Erbsen bedeckt sind.Den Dill kleinschneiden und zu den Erbsen geben.Alles solange leise koecheln lassen bis nahezu alle Fluessigkeit verkocht ist (je nach Herd kann das bis zu 45 Minuten dauern).

Die oben angegebenen Zutaten reichen fuer 4 Portionen.Ich kombiniere die Erbsen mit Fleischkloesschen und Kartoffelbrei.



Kali orexi !

Spaetzle mit Brokkoli

Jetzt war ich nun mehr als eine Woche krank und bin eigentlich immer noch nicht so ganz fit.
Essen muss man aber trotzdem,auch wenn man krank ist,und in solchen Faellen koche ich am liebsten etwas,was absolut schnell geht aber trotzdem sehr lecker ist.
Die Spaetzle mit Brokkoli gehoeren fuer mich zu dem,was man auf  Neudeutsch wohl"Comfort Food" nennt.Essen,das einem so ein richtig schoenes wohliges Gefuehl schenkt.

Zutaten fuer 4 Personen


500 gr Spaetzle
800 gr Brokkoli
1 EL Olivenoel
200 gr Bauchspeck
1 Knoblauchzehe
200 gr Sahne
Salz
Pfeffer


Die Spaetzle in Salzwasser kochen,abschuetten und beiseite stellen.Den Brokkoli grob zerteilen und in Salzwasser nicht zu weich kochen.Ich benutze unseren Brokkoli aus dem Garten,und der braucht nur 3-4 Minuten.

In einer grossen Pfanne das Olivenoel erhitzen und den gewuerfelten Bauchspeck langsam kross braten,danach den ganz fein gewuerfelten Knoblauch und die Spaetzle dazugeben.Den abgetropften Brokkoli,Sahne und eventuell etwas Wasser hinzufuegen,salzen und pfeffern.

Fertig.

Einfach.Schnell.Lecker.


Kali orexi !

Mich hat's erwischt,ich bin krank.Um mich herum versammelt:Papiertaschentuecher,Spray fuer die Nase,Hustensaft,Kopfschmerztabletten,Fieberthermometer ......also alles was so zu einer Erkaeltung dazugehoert,den Schal hab ich um den Hals gewickelt.Ich hasse es,krank zu sein.Ich schau grade aus dem Fenster raus und draussen ist so schoenes Wetter.Es ist zwar kalt,aber es scheint die Sonne,der Himmel ist blau und am liebsten wuerde ich spazierengehen.

Liebe Gruesse an alle anderen Erkaeltungsgeplagten und....... morgen oder spaetestens uebermorgen
geht's uns besser !


Petra

Galatopita

Bei der Galatopita weiss ich immer nicht so recht,in welche Kategorie ich sie einordnen soll.
Ist sie nun eine Nachspeise oder ein Kuchen ?
Wie auch immer,sie ist einfach zu machen,geht schnell und ist lecker.
Das Rezept,das ich unten aufgeschrieben habe,hat mir vor einigen Jahren eine Freundin gegeben,die
seit dem Erdbeben 1988 mit ihrer Familie in Australien lebt.

Zutaten fuer eine runde Auflaufform (30 cm Durchmesser)


500 ml Milch
140 gr Zucker
125 gr feiner Griess
20 gr Butter
1 Ei
etwas Margarine zum Einfetten 

Eine runde Auflaufform leicht einfetten.
In einem Topf Milch und Butter erhitzen,Zucker und Griess hinzufuegen,aufkochen,immer gut mit
dem Schneebesen ruehren und ca. 1-2 Minuten koecheln lassen,bis die Mischung dick ist.Etwas
abkuehlen lassen ,dann das Ei zufuegen und alles gut vermischen.
Alles in die Auflaufform geben,in die Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen und solange
backen,bis die Galatopita leicht goldbraun ist.
Die Mengenangaben reichen fuer eine Galatopita fuer 2 Personen.


Kali orexi !

Pizza

Mein Mann ist erkaeltet und hatte sich heute Suppe gewuenscht.Normalerweise ist ja Huehnersuppe
ein bekanntes Hausmittel,er wollte aber Rindfleischsuppe.

Ich hatte keine Lust auf Suppe und so kam ich auf die Idee,mir Pizza zu machen.Mit Sicherheit waeren
meine Kinder am liebsten auch hier gewesen,denn sie lieben Pizza,vor allem wenn es selbstgemachte
ist.

Pizzateig fuer 4 runde Pizzen

500 gr Weizenmehl
1 Paeckchen Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 TL Salz
320 ml Wasser


Das Mehl in eine grosse Schuessel geben,in die Mitte die Hefe geben und mit einer Prise Zucker und etwas Wasser zu einem Vortteig verruehren.An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Das restliche Wasser und das Salz zufuegen,alles sehr gut und lange kneten,eventuell noch etwas
Mehl dazugeben,falls der Teig zu klebrig ist.Wieder zugedeckt gehen lassen.Der Teig ist fertig zum
Gebrauch,wenn er sein Volumen verdoppelt hat.

Fuer eine Pizza braucht man 1/4 des Teiges.

Diesen ausrollen,mit fertiger Tomatensosse,z.B. mit Basilikum,duenn bestreichen.
Bei dem Belag kann man seiner Phantasie freien Lauf lassen.

 Immer lecker sind auf jeden Fall:

z.B.  Salami,Zwiebeln,Oliven und geriebener Kaese
        oder: Thunfisch,Zwiebeln,Kapern,Kaese
        oder: Spinat,etwas Pesto und Mozzarella

Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene fuer ca.12-15 Minuten,je nach
Ofen,backen.

Guten Appetit!

P.S. Und noch eine Nachricht an meine Kinder:nicht traurig sein,am Wochenende mache ich
       wieder Pizza !

Lieblingsbeschaeftigung Nr. 2 : Photographieren

Im Winter habe ich beim spazierengehen eigentlich immer die Kamera dabei.Das Licht in den
Nachmittagsstunden ist phantastisch und laesst die Natur  schon fast kitschig schoen erscheinen.Vor allem dieses satte Gruen in den Olivenhainen hat's mir angetan.

P.S.   Morgen gibt's wieder Rezepte von mir !

Liebe Gruesse,
Petra

Stifado mit Rindfleisch

Heute habe ich mich entschieden,mal ein Essen zu kochen,das vor allem meine Mama liebt.
Stifado,aber nicht mit Kaninchen oder Hase sondern mit Rindfleisch.
Dieses Essen passt finde ich auch gut zu dem kalten Wetter,dass wir im Moment hier haben.

Zutaten fuer 4 Personen

1 kg Rindfleisch
100 ml Olivenoel
1 kg kleine Zwiebeln
1 Stueck Zimtstange
5 Nelken
2 Lorbeerblaetter
100 ml Rotwein
50 ml Rotweinessig
250 gr Dosentomaten in Stuecken
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer


Das Olivenoel in einem grossen Topf erhitzen,das gewuerfelte Rindfleisch (ca. 5 x 5 cm) anbraten und
mit dem Rotwein und dem Essig abloeschen,salzen,pfeffern und soviel Wasser dazugeben,bis alles
bedeckt ist und fuer ca. 45 Μinuten kochen.

Die Zwiebeln schaelen und zusammen mit den Tomaten,dem Tomatenmark und den Gewuerzen zu dem Fleisch geben und alles solange schmoren,bis das Rindfleisch und die Zwiebeln weich sind.
Eventuell waehrend des Schmorens noch etwas Wasser dazugeben.

Ich esse dazu sehr gerne selbstgemachten Kartoffelbrei,es passen aber auch Pommes Frites oder einfach nur frisches Weissbrot.



Kali orexi !

Die Zeit der Schwertlilien

Ich weiss nicht,ob dass nun etwas ist,was nur ich mache,oder ob es auch andere Menschen gibt,die
auf diese Weise das Jahr einteilen.

Es gibt fuer mich die Zeit,wenn die Alpenveilchen bluehen und die Oliven geerntet werden,dann kommt die Zeit,wo die Orangen reif sind und die Schwertlilien bluehen,darauf folgen die Anemonen
und der gelbe Sauerklee,die Zeit,wenn die Wassermelonen gepflanzt werden,Ende April dann die
gelben Chrysanthemen,aus denen am 1. Mai Kraenze geflochten werden und den Abschluss vor dem
Sommer bildet der Mohn.

Auf dem taeglichen Spaziergang mit dem Hund,auf dem mich heute mein Sohn begleitet hat,habe ich
die ersten bluehenden Schwertlilien dieses Jahres gesehen.

Fuer mich hat jetzt gerade die Zeit angefangen,in der die Schwertlilien bluehen,wir sind also mitten im griechischen Winter.


Liebe Gruesse an alle,die ebenso wie ich die Natur,Griechenland und Kastro lieben und im Moment
aber nicht hier sein koennen !

Ich freu mich wenn's schmeckt

Fuer meinen Mann zu kochen ist nicht gerade die leichteste Aufgabe.Er ist ein absoluter Fleischfan,naja,ich glaube,dass so ziemlich jeder Mann am liebsten Fleisch isst,zumindest hier in Griechenland.Es ist recht schwierig,ihn auch mal zum Gemuese essen zu bewegen.

Heute hatte ich als "Beilage" ueberbackenen Brokkoli gemacht und bin aus dem Staunen nicht mehr
herausgekommen.
Zuerst hatte er sich nur einen kleinen Loeffel voll genommen,um zu testen,wie's schmeckt,aber dann
hat er richtig losgelegt und hat letztendlich 2 Portionen gegessen,das Fleisch war ploetzlich vergessen.

Das sind Momente,in denen ich mich so richtig freue,wenn ich sehe,dass es jemandem so gut
schmeckt.

 
Auf dem Photo ist der halbfertige Auflauf,die Eier-Creme fraiche-Sauce sowie der geriebene Kaese
fehlen noch.

Unten kommt das Rezept fuer den ueberbackenen Brokkoli

Als Beilage reicht der Auflauf fuer 4 Personen,als Hauptgericht fuer zwei.


 Zutaten:


500 gr Brokkoli
2 EL Olivenoel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 gr geraeucherter Bauchspeck
2 Eier
200 gr Creme fraiche
100 gr ger. Kaese (z.B.Gouda,Edamer oder Emmentaler)

Den Brokkoli zerteilen und fuer ca. 4-5 Minuten in Salzwasser kochen,herausnehmen und in eine
Auflaufform geben.Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen fein wuerfeln und im Olivenoel glasig
duensten,den gewuerfelten Bauchspeck dazugeben und alles fuer weitere 1-2 Minuten braten.
Zwiebeln,Knoblauch und Bauchspeck ueber dem Brokkoli verteilen,leicht salzen und pfeffern.

Die Eier mit der Creme fraiche vermischen,salzen und pfeffern und ueber das Gemuese geben,alles
mit dem geriebenen Kaese bestreuen und fuer ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad
ueberbacken.


Kali orexi !

Mein Nachmittag in Bildern

Wie jeden Nachmittag war ich auch heute wieder mit dem Hund spazieren.Wir sind die Strasse runter
bis zum Strand,unten angekommen,hatten wir verschiedene Ansichten,in welche Richtung wir gehen
wollen.Milow wollte nach links,ich nach rechts.

Er wollte partout nicht weitergehen,hatte sich eine ganze Weile nicht vom Fleck geruehrt,zum Schluss aber hatte ich mich durchgesetzt.

Als wir unseren Spaziergang beendet hatten,habe ich im Garten noch Sellerie fuer's Essen abgemacht.


Choirino me selino avgolemono (Schweinefleisch mit Sellerie in Zitronen-Ei Sauce)

fuer 4 Personen


1 kg Schweinefleisch aus der Keule,gewuerfelt (ca. 5 x 5 cm)
2 Zwiebeln
4 EL Olivenoel
1 kg Stangensellerie
Salz
Pfeffer

Saft von 1-2 Zitronen
2 Eier


Das Schweinefleisch im heissen Olivenoel rundherum anbraten,die Zwiebeln wuerfeln und ebenfalls
leicht anbraten.Den Sellerie in ca. 5 cm lange Stuecke teilen und zu dem Fleisch und den Zwiebeln
dazugeben,salzen,pfeffern und soviel Wasser dazugiessen,dass alles bedeckt ist.Alles ca. 40 -50 Minuten schmoren lassen.

Die Eier und den Zitronensaft mit einem Schneebesen verruehren und dann den heissen Sud aus dem
Topf unter staendigem Ruehren dazugeben,alles wieder in den Topf zum Fleisch und Gemuese zurueck,eventuell noch leicht erhitzen,aber nicht kochen.



Kali orexi !

Kohlrabi(-blaetter)cremesuppe

Im Moment haben wir im Garten absolut phantastischen Kohlrabi.Nach der Voellerei der letzten 2 Wochen will der Koerper nun unbedingt leichte,gesunde Sachen und deshalb gibt's morgen also auch Kohlrabi.

Was aber mit den knackigen,frischen Blaettern anfangen?Die ganz kleinen Blaettchen im Inneren werde ich an einen gruenen Salat dranmachen und fuer die grossen,aeusseren Blaetter habe ich mir ueberlegt,dass aus ihnen eine Cremesuppe wird.

Ich weiss nicht,ob dass nachfolgende Rezept nicht vielleicht ein bisschen zu einfach ist,aber ..... ich liebe Cremesuppen, und deshalb schreibe ich unten die Zutaten auf und wie's gemacht wird.

Zutaten fuer 4 Personen


2 EL Olivenoel
die grossen,aeusseren Blaetter von einem Kohlrabi (ca. 200 gr)
400 gr Kartoffeln,geschaelt
1 grosse Zwiebel (ca. 120 gr)
2 Knoblauchzehen
1,2 l Wasser
60 gr Creme fraiche
60 gr Sahne
1 Prise Zucker

40 gr gekochter Schinken
einige zarte Kohlrabiblaettchen

fuer die Croutons:

2 -3 Scheiben Toastbrot
1 EL Butter
1 EL Olivenoel



Die Kohlrabiblaetter waschen,in Streifen schneiden,die Zwiebel,die Kartoffeln und die Knoblauchzehen wuerfeln und alles im Olivenoel anschwitzen.Salzen,pfeffern und das Wasser dazugiessen.
Alles ca. 20 Minuten koecheln lassen und dann mit dem Puerierstab zerkleinern.Durch ein Sieb streichen und die Sahne,eine Prise Zucker und die geriebene Muskatnuss hinzufuegen.


Den gekochten Schinken in feine Streifen,zarte Kohlrabiblaettchen in hauchfeine Streifchen schneiden.

Fuer die Croutons das Toastbrot in 1x1 cm grosse Wuerfel schneiden,Butter und Olivenoel in einer Pfanne
erhitzen und dort die Brotwuerfel kross braten,leicht salzen und pfeffern.

Die Kohlrabiblaettercremesuppe in tiefe Teller geben und Schinken,Kohlrabiblaettchen und Croutons auf
der Suppe in der Mitte des Tellers verteilen.


Ich persoenlich mag eine Cremesuppe lieber ohne Croutons,fuer meine Kinder sind sie aber ein absolutes Muss.


Guten Appetit  !


PS.  Also,von den Photos,die ich heute gemacht habe,kann ich nicht unbedingt behaupten,dass ich begeistert
       bin.Ich hoffe,es wird mir verziehen.Als Entschaedigung unten noch ein Bild vom Strand,das ich heute
       nachmittag aufgenommen habe.

Petra