Jahresrueckblick

Weihnachten ist vorbei und nun geht es auf's Jahresende zu.Zeit,um die vergangenen Monate bzw. das vergangene Jahr revue passieren zu lassen.Die guten Vorsaetze fuer's neue Jahr werden an Silvester gefasst.

Also.... fuer mich war eines der Highlights dieses Jahr,dass ich mit meinem Blog angefangen habe,ich haette

niemals erwartet,dass sich so viele Menschen fuer all das interessieren,was ich dort schreibe.Ich kann gar 

nicht beschreiben,wie sehr ich mich darueber freue und natuerlich spornt mich das Ganze an, weiterzumachen.

Der Sommer,auch wenn ich so gut wie nie am Strand war,war toll,so viele liebe Freunde aus Deutschland

waren hier,Freunde die ich schon seit vielen Jahren kenne und auf die ich mich freue,wenn sie im naechsten

Jahr wieder hier her kommen.

Sicherlich gab es in diesem Jahr,dass nun bald zu Ende geht,auch Momente in denen ich mich gefragt habe,

was uns das kommende Jahr bringen wird,die Probleme in Griechenland sind ja bekannt.Ich denke,dass man

einfach positiv in die Zukunft schauen muss,Krisen bergen auch Chancen in sich.

Um es kurz zu machen : fuer mich persoenlich war es in jeder Hinsicht ein gutes Jahr und dafuer bin ich 

dankbar.

Ich wuensche jetzt schon mal allen Kali Chronia (ein gutes Neues Jahr),Gesundheit und Glueck !

Petra

Regenbogen

Auch wenn nun der Endspurt Richtung Weihnachten begonnen hat und ich im Moment keine Zeit fuer gar nichts habe,trotzdem hier ein kleiner Gruss von mir und ein Photo,dass ich vorgestern gemacht habe.

Petra

Weihnachtsstress

Bin zur Zeit im absoluten Weihnachtsstress,ich hoffe ihr verzeiht mir,dass ich im Moment nicht so viel schreiben kann.


Es kommen aber auch bald wieder bessere Zeiten :-)

Viele liebe Gruesse und mein Mitgefuehl an alle anderen Weihnachtsgestressten !

Petra

Rote-Bohnen-Eintopf

Warum passieren solche Sachen immer nur mir?

Ich koche etwas,schreibe die Zutaten genau aufs Gramm auf und wenn es daran geht,vom Essen ein Photo zu machen..........dann ist das Essen schon weg.

Aufgegessen !


Heute ist es mir schon wieder passiert.


Hier kommt also nur das Rezept und spaeter einmal,zumindest hoffe ich das,auch ein Photo.



Rote-Bohnen-Eintopf

(fuer 4 Personen)


2 EL Olivenoel
200 gr Rindfleisch
150 gr Zwiebeln
200 gr gruene Paprika
3 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
350 gr Kartoffeln,geschaelt
150 gr Tomaten
2 kleine Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht je 255 gr)
50 gr Tomatenmark
50 gr Ketchup
Salz
Pfeffer


In einem grossen Topf das Olivenoel erhitzen und das in ca. 1x1 cm grosse Wuerfel geschnittene Rindfleisch sowie die in Scheibchen geschnittenen Zwiebeln anbraten.Die Knoblauchzehen und die Chilischoten sehr fein wuerfeln,die gruenen Paprika,die Tomate und die Kartoffeln in etwas groessere Stuecke schneiden und alles ebenfalls dazugeben.

Die Roten Bohnen(Kidneybohnen),Tomatenmark,Tomatenketchup,Salz und Pfeffer hinzufuegen,
soviel Wasser in den Topf geben,dass alles bedeckt ist,und fuer etwa eine halbe Stunde auf mittlerer Hitze kochen.


Kali orexi !

3. Advent

Langsam wird es Zeit,dass die Plaetzchenbackerei richtig in Schwung kommt,schliesslich ist ja nun bald
Weihnachten.Zwar hatte ich letzte Woche schon zwei verschiedene Sorten Weihnachtsplaetzchen gebacken,wie es scheint haben sie aber sehr gut geschmeckt,denn sie sind schon fast alle.

Also,heute werde ich die Kueche meiner Mama in Beschlag nehmen,sie hat naemlich viel mehr Platz als wir,und werde Teige kneten,Plaetzchen ausstechen,backen,verzieren und ... natuerlich probieren.

Nach der Backerei waren wir noch eine kleine Runde mit dem Hund am Strand spazieren.Der Meerfenchel,unten ein Photo,das ich im Oktober gemacht hatte,hat im Moment so schoene frische
Triebe,dass ich nicht widerstehen konnte und eine kleine Tuete voll gesammelt habe.
Etwas von den zarten Triebspitzen habe ich fuer den unten folgenden Kartoffelsalat benutzt.

Kartoffelsalat mit Meerfenchel (Patatosalata me Kritamo)

ca. 4 Portionen


1 kg kleine Kartoffeln
100 gr Meerfenchel
100 gr Mayonnaise
50 gr Creme fraiche
30 gr kleine Kapern
1 TL Zitronensaft
1 TL Senf
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer

Die Kartoffeln kochen,abschuetten,schaelen und in dicke Scheiben schneiden.Den Meerfenchel blanchieren und zu den Kartoffeln dazugeben.Aus der Mayonnaise,der Creme fraiche,dem Senf,Zitronensaft,Salz,Pfeffer,Zucker und ca. 30-50 ml von dem Sud,in dem der Meerfenchel blanchiert wurde eine Salatsauce ruehren.Mit den Kapern ueber die Kartoffeln geben,alles gut
vermischen und fuer mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.Vor dem Essen nochmals mit Salz und Zitronensaft abschmecken,falls noetig.



Kali orexi und einen schoenen 3. Advent !

Nikolausgruesse

Hier bei uns ist seit einer Viertelstunde zwar Nikolaus vorbei,aber ich denke mal dass Gruesse immer noch angebracht sind.

Alles liebe,

Petra

Ich liebe einfache Sachen

Die ersten Jahre,als ich hier in Griechenland Urlaub machte,war ich vor allem auch vom Essen angetan.Mit ganz wenigen Zutaten wurden und werden hier,zumindest wenn man bei einer Familie zuhause isst,und nicht in der Taverne,die leckersten Sachen gekocht.Einer der Klassiker ist das Essen,was ich heute gekocht habe.

Ganz einfach..... aber soo lecker !

Soutzoukakia smyrneika

Fuer 4 Personen


500 gr gemischtes Hackfleisch
4 Knoblauchzehen
1 TL gem. Kreuzkuemmel
1/2 Tl gem. Piment
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenoel
1 kl. Dose Tomaten in Stuecken
1/2 TL Zimt


Das Hackfleisch mit den zerdrueckten Knoblauchzehen,dem Kreuzkuemmel,Piment,Salz und Pfeffer
gut vermischen,12 laengliche Fleischkloesschen formen und diese im Olivenoel rundherum anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Dosentomaten puerieren und in die Pfanne,in der die Soutzoukakia angebraten wurden,geben.
Mit Salz,Pfeffer und Zimt wuerzen,etwas Wasser dazugeben,die Fleischkloesschen in die Sauce geben und alles ca. 25 Minuten koecheln lassen
Dazu essen wir meistens Reis,mit Kartoffelpueree schmeckt's aber auch lecker.

Endlich sind die Orangen reif und ich habe heute den Orangensandkuchen meiner Oma Maria
gebacken,sie wuerde sich mit Sicherheit freuen,wenn sie sehen wuerde,dass hier ihr Rezept zu Ehren kommt.

Orangensandkuchen


250 gr Mehl
200 gr Zucker
250 gr Butter oder Margarine
4 Eier
2 TL Backpulver
2-3 Orangen
1 Zitrone

200 gr Zucker
Zesten von einer unbehandelten Orange

Von den unbehandelten Orangen und der Zitrone die Schale abreiben.
Aus dem Mehl,dem Zucker,der Butter,dem Backpulver,den Eiern und der abgeriebenen Orangen- und Zitronenschale einen Teig ruehren und diesen in eine gefettete Springform geben.In dem auf 175 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten backen,mit einem Holzstaebchen zum
Schluss testen,ob der Kuchen fertig ist.
Die Orangen und die Zitrone auspressen,den Saft und die Orangenzesten in einen Topf geben,den Zucker hinzufuegen und alles etwas einkochen lassen.

Den Kuchen aus der Form holen,auf eine Kuchenplatte geben und  mit einem Holzstaebchen mehrfach einstechen,das ist wichtig,damit der Orangensirup einziehen kann.Den Sirup darueber geben und nach
ungefaehr 30 Minuten kann man anfangen,den Kuchen anzuschneiden und zu probieren.


Kali orexi !

Spaziergang zum Analipsi-Strand

Mein Sohn und ich sind heute mit einem unserer drei Hunde,Milow,vom Haus aus bis zum Analipsi-Strand gelaufen.
Ich habe das Meer noch nie so glatt gesehen wie heute.

Hier sind ein paar Impressionen vom Strand:

 

Ich wuensche allen eine wunderschoene Adventszeit !

Petra

Canelloni mit Mangold

Im Moment esse ich am liebsten alles,was gruen ist und aus dem Garten kommt....und dass in allen moeglichen Variationen.
Ich mag wahnsinnig gern die mit Mangold gefuellten Canelloni,also habe ich das Rezept unten aufgeschrieben.Fuer die Fuellung eignet sich auch Blattspinat.

Zutaten fuer 4 Personen


20 Canelloni
2 EL Olivenoel
200 gr Zwiebeln
1 kg Mangold (oder Blattspinat)
2 Knoblauchzehen
200 gr Sahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss,gerieben

1 kleine Dose Tomaten in Stuecken
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

2 Eier
250 gr Sahne
250 gr grob geriebener Kaese (z.B. Gouda,Edamer,etc.)
Salz
Pfeffer

In einem Topf erhitze ich das Olivenoel und schwitze die kleingewuerfelten Zwiebeln und die ebenfalls in kleine Stueckchen geschnittenen Mangoldstiele an,salze und fuege dann etwa 200 ml Wasser hinzu und lasse alles ca. 10-15 min koecheln.Danach kommen die in feine Streifen geschnittenen Mangoldblaetter,der Knoblauch und die Sahne dazu.Weitere 10 Minuten dauert es ungefaehr,bis alle Fluessigkeit eingekocht ist.Zum Schluss mit Pfeffer und geriebener Muskatnuss wuerzen und eventuell noch etwas Salz dazugeben.

In einer Auflaufform,die alle Canelloni fasst,die Tomaten verteilen,groessere Stuecke mit einer Gabel
zerdruecken,alles salzen,pfeffern und eine Prise Zucker zufuegen.
Die etwas abgekuehlte Mangoldmischung in die Canelloni fuellen und in der Auflaufform verteilen.Fuer den kroenenden Abschluss die Eier,die Sahne,Salz und Pfeffer vermischen und ueber die Canelloni giessen,alles mit dem Kaese bedecken und dann fuer ca. 25 Minuten in dem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen ueberbacken.


Kali orexi !