Geraeucherte Makrelenfilets mit Pfeffer

Endlich habe ich auf dem Markt mal wieder Makrelen gefunden,also werde ich heute welche raeuchern.
Die ganze Familie freut sich schon darauf,denn sie schmecken ganz phantastisch auf frischem,mit Butter bestrichenem Weissbrot.

Heute nachmittag werde ich die Fische ausnehmen und filetieren,die Pfefferkoerner mit dem Hammer grob zerkleinern und dann geht's ans Raeuchern.

Fuer 12 Makrelenfilets  braucht man:

6 grosse Makrelen,ergibt 12 Filets zu je 90 gr
15 gr schwarze Pfefferkoerner
Salz

Die Pfefferkoerner grob zerkleinern.Die Fischfilets je nach Geschmack salzen und mit dem groben Pfeffer
bestreuen.
Die Makrelen in das Raeucheroefchen geben und fuer etwa 15 Minuten raeuchern.

So einfach...so schnell...und sooooo lecker!

Kali orexi!

Kefalonia ... an nur einem Tag

Eigentlich ist das ja ein Unding,moeglichst viel von Kefalonia in so kurzer Zeit sehen zu wollen.
Obwohl ... es geht schon.

Die erste Faehre von Kyllini aus,die um 8 Uhr wegfaehrt,brachte uns bis nach Poros,wo wir puenktlich um 9 Uhr 30 ankamen.Danach ging die Fahrt los,erst Richtung Sami,dann Agia Efimia und unser erstes Ziel war Fiskardo,ganz im Norden,bzw.Nordosten der Insel.

Nicht nur die vielen,wirklich vielen Kurven ,waren schuld daran,dass wir erst nach eineinhalb Stunden dort ankamen,sondern auch ich,weil ich immer wieder anhalten musste,um Photos von den phantastischen Ausblicken zu machen.




Der Blick auf Agia Efimia



Hier habe ich angehalten und habe Thymian gesammelt.Auf Kefalonia gibt es mit Sicherheit Millionen von wilden Thymianbueschen,er duftet herrlich!



Der Ausblick auf Odysseus' Heimat Ithaka



Noch ist es Fruehling und alles blueht



Unser erstes Ziel Fiskardo ist erreicht




Wir waren erstaunt,wie klar das Wasser sogar in dem kleinen Yacht- und Fischerhafen war



Aufgefallen war mir,dass bei jedem der alten Haeuser andere Farben benutzt worden sind

Unser zweites Ziel war Assos,mein persoenlicher Favorit,denn es ist viel ruhiger und beschaulicher als Fiskardo.





















Gegessen haben wir hier,der Platz war toll,die Fischchen waren frisch,der Griechische Salat,das Tsatsiki,der Wein... alles hat gepasst.

 

Unser letztes Highlight fuer diesen Tag war der Strand von Myrtos,zur Zeit von Ziegen bevoelkert.
Hier,an diesem Strand spielt eine der Szenen des Films "Captain Corelli's Mandolin" mit Nicolas Cage und Penelope Cruz in den Hauptrollen.

Die Felsen hinter uns...richtig imposant

Durch den Kalkstein hat das Wasser eine fast unwirkliche Farbe

 So...und nach allem nun die Frage:Warum tut man sich so etwas an und hetzt in wenigen Stunden ueber fast die ganze Insel?
Ganz einfach,um moeglichst viel zu sehen.Und natuerlich zu zeigen...denn meine Eltern waren auch mit dabei und kannten die Insel noch nicht so,wie ich sie kenne.
Und ausserdem... haben wir meinen Mann und meinen Sohn besucht,die zur Zeit auf der Insel sind und mit am Wiederaufbau der zerstoerten Haeuser nach dem Erdbeben vom 26.Januar arbeiten.

Gruesse,diesmal von Kefalonia !

Petra

Wir freuen uns auf Ostern

Ein paar Tage noch und dann ist Ostern.Eines,wenn nicht sogar "das" Highlight des Jahres.Gefeiert wird immer mit vielen lieben Freunden,es gibt als Auftakt Kokoretsi(auf einem Spiess aufgereihte Innereien vom Lamm,mit Lammdarm umwickelt und dann ueber dem Holzkohlenfeuer gegrillt) und danach ein am Spiess gegrilltes Lamm plus Salate,Ofenkartoffeln etc.etc.
Wenn man jetzt durch die Doerfer faehrt dann sieht man ueberall fleissige Leute die am Putzen sind und am Weisseln der Gehwege,generell,am Vorbereiten auf das Osterfest.
Auch die Natur bereitet sich auf das wichtigste Fest in Griechenland vor und verstreut ueber die ganze Landschaft die wundervollsten Farben,ueberall blueht es in saemtlichen Farben des Regenbogens.

Zur Zeit ist es einfach phantastisch,am Strand spazieren zu gehen,die Sonne brennt noch nicht zu heiss,der Strand ist nahezu menschenleer und unsere Hunde,die natuerlich zum Spazierengehen mitkommen,koennen dort richtig rumtoben.

Ich wuensche euch allen wundervolle Ostern mit hoffentlich viel Sonnenschein und moeglichst warmem Wetter !

Petra

Fruehling !!!

 

Der Fruehling ist da ,man merkt es einfach ueberall.Blumen,Blueten,Blumen ...Blueten...Knospen... ganz zartes frisches Gruen an den Baeumen,dieses zarte helle Gruen unter den Baeumen und dazu die ganzen Farben der bluehenden Wildkraeuter in den Olivenhainen,im Moment vor allem Gelb in allen Schattierungen aber auch viel Weiss und einige Tupfer in Lila und ein ganz leichter Duft der Blumen in der Luft...ich glaube dass man den Fruehling nur hier so intensiv erleben kann.

Ich habe den ersten wilden Spargel fuer dieses Jahr entdeckt.Fuer mich ist das immer ein Highlight,der Geschmack ist unvergleichlich,ganz einfach auf einem Holzkohlengrill gegrillt,mit Salz und ganz wenig frischem Olivenoel betraeufelt,es gibt nichts Einfacheres und nichts Besseres...eine richtige Delikatesse !

 

Fruehlingshafte Gruesse aus Kastro !



Petra

...und noch immer bebt die Erde

Wie fruehlingshaft,ruhig und idyllisch der Blick vom Haus meiner Eltern ist!
Uns gegenueber liegt Kephallonia,das in den letzten zwei Wochen ordentlich von hunderten von Erdbeben durchgeschuettelt worden ist,wir haben das natuerlich hier auch alles mitbekommen.
Mittlerweile ist es so,dass immer,wenn ein lauter Lastwagen oder Traktor vorbeifaehrt,wir schon fast auf dem Sprung sind,um aus dem Haus herauszurennen.
Sich an Erdbeben zu gewoehnen ist schon ein bisschen schwierig!

Gruesse aus dem unruhigen Kastro,

Petra

Winterwetter....und was Leckeres zu essen

Es ist Januar und eigentlich wuerde man ja nun,sogar auch hier in Griechenland,schlechtes Wetter erwarten,Kaelte,Regen usw.
Aber nein,heute waren es bei uns tagsueber so knapp an die 20 Grad,Sonnenschein,blauer Himmel,das Meer ganz glatt,ueberall ist es ganz gruen,Wiesen voller Wildkraeuter.Wer mich kennt,weiss,dass es mir jetzt in den Fingern juckt,alle diese Schaetze,die die Natur uns bereitwillig zur Verfuegung stellt,zu sammeln.
Heute gab es aber mal keine Chorta (oben genannte Wildkraeuter und -gemuese),wie man jetzt annehmen koennte,sondern etwas anderes,naemlich eines der Lieblingsessen meiner Kinder und der ganzen Familie.

Kartoffel-Kuerbis-Gulasch mit Fleischkloesschen

Zutaten fuer 4-5 Portionen

50 ml Olivenoel
200 gr Scheiben von geraeuchertem,nicht zu magerem Bauchspeck (in Streifen geschnitten)
3-4 Zweige Salbei ( die Blaetter davon)
300 gr Zwiebeln,in Scheiben geschnitten
1,5 kg Kartoffeln (geschaelt,in ca. 4x4 cm grosse Stuecke geschnitten)
300 gr Butternutkuerbis (geschaelt,in ca. 4x4 cm grosse Stuecke geschnitten)
300 ml Bruehe
500 gr Schweinehackfleisch
200 ml Sahne
2-3 EL mildes Currypulver
Salz
Pfeffer

Das Olivenoel in einem grossen Topf erhitzen und darin den Bauchspeck und die Salbeiblaetter knusprig braten,aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.Danach die Zwiebeln und die Kartoffeln in den Topf geben und ebenfalls leicht anbraten,mit der Bruehe abloeschen und alles etwa 10 Minuten koecheln lassen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und daraus kleine Kloesschen etwa in der Groesse der Kartoffelwuerfel formen.
Die Kuerbiswuerfel und die Fleischkloesschen zu den Kartoffeln und den Zwiebeln geben und die Sahne sowie das Currypulver hinzufuegen.
Alles fuer weitere 10-15 Minuten koecheln lassen,eventuell noch etwas Bruehe dazugiessen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer falls noetig nachwuerzen.
Vor dem Servieren die Speck-Salbeiblaettermischung ueber das Kartoffel-Kuerbis-Gulasch streuen.


Kali orexi!


PS.  ........ und ganz liebe Gruesse an Alle und die besten Wuensche fuer das Neue Jahr!