Kotopoulo me glistrida

Der Zungenbrecher im Titel bedeutet: " Haehnchen mit Portulak "

Ich versuche immer,zumindest was das Gemuese betrifft,moeglichst viel aus dem Garten zu verwenden.
Meine Mama schimpft ja immer ueber das "Unkraut",den Portulak,der es sich so ganz von alleine zwischen den Tomatenpflanzen gemuetlich gemacht hat.Also werde ich heute mal ein bisschen davon rausrupfen und zusammen mit den Zucchini aus dem Garten fuer das heutige Essen verwenden.

Zutaten fuer 4 Personen



1 Haehnchen (ca.1,3 bis 1,5 kg),in 8 Portionen zerteilt
100 ml Olivenoel
200 gr Zwiebeln
200 ml Rotwein
800 gr Kartoffeln (geschaelt gewogen)
400 gr Dosentomaten (gewuerfelt)
600 gr Portulak
600 gr Zucchini
Salz
Pfeffer


Das Haehnchen in dem heissen Olivenoel rundherum anbraten,dann die in Scheiben geschnittenen
Zwiebeln dazugeben und ebenfalls leicht anbraten,salzen,pfeffern und mit dem Rotwein abloeschen.
Soviel Wasser dazugeben,dass alles gut bedeckt ist und das Ganze dann fuer etwa 20 Minuten
koecheln lassen.

Die Kartoffeln laengs vierteln und ebenso wie die Dosentomaten zu dem Haehnchen geben,gegebenenfalls noch mit etwas Wasser auffuellen und dann ca.10 Minuten kochen.Die Zucchini (sie sollten in etwa die Groesse der Kartoffelviertel haben) sowie den Portulak,nochmals etwas Salz und Pfeffer,hinzufuegen und alles fuer weitere 15 Minuten leise koecheln lassen.


Kali orexi !

Gruesse aus Kastro

Heute hat es gerade noch,kurz bevor die Sonne unterging,fuer ein Photo gereicht.

Hunde,Katze und Huehner gefuettert.
Essen gekocht,den ersten selbstgemachten Limoncello abgefuellt (und probiert).
Den Garten gegossen.
Da bleibt nicht viel Zeit fuer andere Sachen.


Aber fuer Gruesse bleibt immer Zeit !

Petra

Freitag ist Abreisetag

Hier bei uns ist freitags,zumindest in der Sommersaison,Abreisetag.Die Flieger gehen dann von Araxos aus unter anderem nach Deutschland,z.B. nach Frankfurt,Muenchen,Duesseldorf,etc.

Auch heute ist so ein Abreisetag,die halbe "Deutsche Community" hier in Kastro hat uns heute verlassen.

Gestern Abend waren wir noch in Kyllini Fisch bzw. Meeresgetier essen und heute gab's auch noch mal was Leckeres als Abschluss.

Sardinenfilets (paniert) und verschiedene Salate,Tsatsiki und frisches Brot von unserem Baecker dazu.

Viele liebe Gruesse an alle !


Petra

Moschari me fasolia

Rot und Weiss,rein kuechentechnisch sind das die vorherrschenden Farben in der Griechischen
Kueche.Zumindest fuer Essen,welches aus dem Kochtopf kommt.

Rindfleisch kommt eigentlich fast immer in einer Sauce mit Tomaten daher,Lamm und Schwein in Kombination mit Gemuese meistens in einer Avgolemono,also einer weissen Sauce aus Zitrone und Eiern.

Auf dem Markt gestern in Gastouni habe ich schoene frische Bohnen bekommen.
Heute ist Freitag,die Kinder kommen uebers Wochenende nach Hause,also werde ich eines ihrer Lieblingsessen kochen.

Rindfleisch mit Bohnen und Kartoffeln in Tomatensauce

Hier das Rezept,die Zutaten sind fuer 4 Portionen


Moschari me fasolia

800 gr Rindfleisch,gewuerfelt(ca. 5x5 cm)
100 ml Olivenoel
250 gr Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 gr Dosentomaten in Stuecken (eine kleine Dose)
100 ml Weisswein
2 Lorbeerblaetter
etwas Zimt,gem. Nelken,gem.Piment
800 gr gruene Bohnen
600 gr Kartoffeln (geschaelt gewogen)
Salz
Pfeffer

In dem heissen Olivenoel zuerst das Rindfleisch anbraten,dann die in Scheiben geschnittenen
Zwiebeln und den feingewuerfelten Knoblauch dazugeben und ebenfalls leicht anbraten.Mit dem
Weisswein abloeschen und die Dosentomaten,sowie die Gewuerze hinzufuegen,salzen,pfeffern und soviel Wasser dazugeben,dass alles gut bedeckt ist.

Alles solange koecheln lassen,bis das Fleisch nahezu weich ist.

Die geputzten Bohnen und die geschaelten und laengs geviertelten Kartoffeln dazugeben,eventuell
mit etwas Wasser auffuellen und alles kochen,bis das Gemuese weich ist.
Eventuell noch nachsalzen und -pfeffern.


Kali orexi !

Arnaki me anginares - Lamm mit Artischocken

Hilfe! Der Garten quillt ueber.Wo man nur hinschaut:Artischocken.
Also bekoche ich heute die Familie und meine Freundin,die vorgestern mit dem Flieger
aus Deutschland gekommen ist,mit einem leckeren Essen.

Lamm mit Artischocken

Arnaki me anginares

(Zutaten fuer 6-8 Portionen)


2,2 kg Lammfleisch aus der Keule,in Stuecken
200 ml Olivenoel
500 gr Zwiebeln
100 gr Lauchzwiebeln
1 kg Artischocken (geputzt gewogen)
100 gr Dill
Salz
Pfeffer
3 Eier
Saft von 2 grossen Zitronen

Das Olivenoel erhitzen und darin das Lammfleisch rundherum anbraten,die gewuerfelten Zwiebeln
dazugeben und ebenfalls anbraten.Reichlich salzen und pfeffern,mit ca. 700 ml Wasser auffuellen und alles etwa 45 Minuten zugedeckt koecheln lassen.
Die Lauchzwiebeln und den Dill kleinschneiden,zusammen mit den Artischocken zu dem
Lammfleisch geben und alles noch weitere 10-15 Minuten kochen.Den Topf vom Herd nehmen.

Die Eier mit dem Zitronensaft in einer Schuessel mit dem Schneebesen gut vermischen und dann
langsam den heissen Sud darunterruehren.All das wieder zurueck in den Topf mit dem Lamm und
den Artischocken geben,alles gut vermischen und nochmals leicht erhitzen,aber nicht kochen.

Wir haben dazu frisches Weissbrot gegessen.


Kali orexi !

Das Sieb,die Farben,die Erdbeeren und die Blumen,die vor der Terrasse wachsen,all das hat mir sehr gefallen.

Da musste ich einfach ein Photo machen.

Gruesse aus dem immer sommerlicher werdenden Kastro,

Petra

Ich bin wieder da !

Nur schnell ein kurzes Hallo.

Gerade bin ich aus dem Krankenhaus entlassen worden,in dem ich die letzten 12 Tage verbracht habe.

Gruesse an Alle !

Petra