Gestern hat es noch in Stroemen geregnet und heute sieht's so aus:

 
Im Hintergrund ist Kephallonia,dessen Berge im Moment leicht mit Schnee bedeckt sind.


Liebe Gruesse an Alle!

Petra

Unser Lieblings-Kaesekuchen

Gestern sind meine Kinder,so wie jedes Wochenende,aus Patras gekommen.Meine Tochter hatte mich
schon am Morgen angerufen,um mir zu sagen,dass sie sich Kaesekuchen wuenscht.

Ihr Wunsch ist mir natuerlich Befehl !

Hier ist also unser Lieblingsrezept:

Zutaten fuer eine Springform


Fuer den Teig:

250 gr Mehl
1 TL Backpulver
75 gr Zucker
1 Paeckchen Vanillezucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
1 Ei
100 gr Butter oder Margarine


Fuer die Fuellung:

2 Paeckchen Vanillepuddingpulver (fuer je 1/2 l Milch)
200 gr Zucker
1/2 l Milch
750 gr Quark (ich nehme griechischen Joghurt,weil ich hier keinen Quark finden kann)
3 Eier


Aus den Teigzutaten einen Muerbteig kneten,ca. 30 Minuten ruhen lassen und dann den Boden und
die Waende einer Springform damit auslegen.Fuer den Boden und die Waende braucht man jeweils
eine Haelfte des Teiges.
Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und dann fuer ca. 15 Minuten im auf 200 Grad
vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene backen.Der Boden sollte eine leicht hellbraune Farbe
bekommen.
In der Zwischenzeit die Fuellung herstellen.
5 EL der Milch in eine Schuessel geben und mit dem Puddingpulver verruehren,den Rest in einem grossen Topf zusammen mit dem Zucker aufkochen.Sobald die Milch kocht,den Topf vom Herd
nehmen,das Puddingpulver einruehren,dann wieder auf den Herd stellen und alles nochmal aufkochen
lassen.
Wenn der Pudding fertig ist den Quark,bzw. den Joghurt s.o. dazugeben,nochmals kurz aufkochen
lassen und das Ruehren dabei natuerlich nicht vergessen.
Die Eier trennen,dabei ein Eigelb separat aufheben.
2 Eigelb zu der Pudding-Quarkmasse geben und gut unterruehren.
Die Eiweisse zu einem festen Eischnee schlagen und dann vorsichtig unter die Fuellung ziehen.
Die fertige Fuellung auf den vorgebackenen Boden geben,das Eigelb,was noch uebrig ist,etwas
verruehren und damit dann vorsichtig die Quarkfuellung bestreichen.
Den Kaesekuchen in den 150-160 Grad warmen Ofen auf die untere Schiene geben und etwa 60 Minuten backen,bis die Oberflaeche schoen golden ist.


Gruesse aus Kastro !

Eine Woche

Wieviel kann man in einer Woche erleben?

Ich erzaehl jetzt mal von meiner Woche.

Meine Woche hat damit angefangen,dass mein Papa mit dem Flieger bis nach Athen kam,um meine Mama,das Auto und den Anhaenger aus Kastro abzuholen.Soweit,so gut.Mit dem Schiff wollten sie von Patras bis nach Venedig fahren.Als sie schon vor Albanien waren musste die Faehre umdrehen und zurueck nach Korfu fahren,weil ein Passagier an Bord zu einem "Notfall" geworden war.In Korfu stand dann schon der Rettungswagen bereit.

In Venedig,nach fuenfstuendiger Verspaetung angekommen,ging es fuer meine Eltern erstmal los Richtung Deutschland.Bis kurz hinter Muenchen hatte auch alles gut geklappt,doch dann ging der Zahnriemen beim Auto kaputt.In der langen Wartezeit auf den Abschleppdienst konnten sich meine
Eltern wenigstens in Decken einwickeln.In weiser Vorraussicht hatte ich ihnen bei der Abfahrt von hier noch zwei grosse Fleecedecken auf den Ruecksitz des Autos gelegt.

Am gleichen Tag noch,als meine Eltern ihr Pech mit dem Auto hatten,musste ich hier,beim Haus,auf dass ich die naechsten drei Wochen aufpassen werde,eine schlimme Erfahrung machen.

Ein streunender Hund war in unseren Huehnerstall eingebrochen und hatte 8 von 9 Huehnern umgebracht.Von dem Anblick war ich so geschockt,dass mir die Traenen kamen.


Mittlerweile sind 4 Tage vergangen,die Zeit heilt ja Wunden.So sagt man doch,oder ?


Heute haben wir,ganz spontan,beim Strandhaus eines Freundes gegrillt.Anlass war die "Verabschiedung" eines anderen Freundes,der Soldat ist,und am Montag fuer 6 Monate nach Afghanistan gehen wird.Eigentlich sollte er schon letzte Woche fliegen,da der griechische Staat aber,
wie ueberall bekannt,kein Geld hat,hatte sich der Flug verschoben.Naja,soll man nun hoffen,dass er
am Montag fliegen wird oder nicht?

Im Anschluss einfach nur ein paar Photos..............ohne Kommentar.



PS :Unser Afghanistan-Held ist der,der auf dem einen Photo das Victory-Zeichen macht.

Tsiknopempti

Gestern war Tsiknopempti.
(Sehr frei uebersetzt: BBQ Thursday )

Jetzt sind's noch 10 Tage bis Karneval

An Tsiknopempti wird in ganz Griechenland gegrillt,das ist Tradition.

Da machen wir natuerlich auch mit ! 

Kalamarakia me myrodika

Ich finde,es gibt Essen,die schmecken eigentlich am besten nur zu bestimmten Jahreszeiten.Fuer die Zeit um Karneval und fuer den Fruehling ist,finde ich,nachfolgendes Gericht typisch und ich warte eigentlich immer das ganze Jahr darauf,es zu kochen und natuerlich zu essen.Also,von der riesig langen Zutatenliste darf man sich natuerlich nicht abschrecken lassen und viel Arbeit macht die ganze Wascherei und Schnibbelei der Gemuese und Kraeuter auch,aber das Ergebnis lohnt sich.

Zutaten fuer 4-6 Portionen


150 ml Olivenoel
250 gr Zwiebeln
500 gr Porree
600 gr Kalamarakia (Tintenfisch),ausgenommen gewogen
600 gr Mangold
400 gr Spinat
300 gr Tomaten,gewuerfelt,aus der Dose
etwas frische Minze
etwas frischen Oregano
10 Staengel glatte Petersilie
1-2 Stangen Sellerie
etwas Fenchelgruen
10 Staengel Dill
200-300 gr Chorta (verschiedenes Wildgemuese,wie z.B.Wegwarte,Spitzwegerich,Brennesseln,etc.)
einige Blaetter Sauerampfer
etwas frischen Majoran
mehrere grosse Borretschblaetter
1/2 Bund Kerbel
100 gr Reis
Salz
Pfeffer
1-2 Glas Wasser


Lauch,Zwiebeln und Kalamarakia kleinschneiden und in dem Olivenoel anbraten.Saemtliche oben aufgefuehrten Gemuese und Kraeuter waschen,kleinschneiden und zusammen mit den gewuerfelten Tomaten zu den anderen Sachen in den Topf geben.Etwas Wasser dazugeben,salzen,pfeffern und ca. eine Stunde koecheln lassen.10 min vor Ende der Kochzeit den Reis hinzufuegen,eventuell noch mal nachsalzen und -pfeffern.



Kali orexi !

Arakas laderos...........Erbsen

Die Hauptzutat ist absolut simple.
Erbsen.
In diesem Fall auch noch TK-Erbsen.
Aber ich finde dieses Rezept so lecker,dass ich es hier zeigen moechte.Man braucht nur ganz wenige Zutaten,naemlich:


100 ml Olivenoel
2 grosse Zwiebeln (insg. 200 gr)
1 kg TK-Erbsen
500 gr passierte Tomaten (Passata)
100 gr Dill
Salz
Pfeffer

Das Olivenoel erhitzen und die feingewuerfelten Zwiebeln anschwitzen.Die Erbsen sowie die passierten Tomaten dazugeben,salzen,pfeffern und etwas Wasser hinzufuegen,so dass die Erbsen bedeckt sind.Den Dill kleinschneiden und zu den Erbsen geben.Alles solange leise koecheln lassen bis nahezu alle Fluessigkeit verkocht ist (je nach Herd kann das bis zu 45 Minuten dauern).

Die oben angegebenen Zutaten reichen fuer 4 Portionen.Ich kombiniere die Erbsen mit Fleischkloesschen und Kartoffelbrei.



Kali orexi !

Spaetzle mit Brokkoli

Jetzt war ich nun mehr als eine Woche krank und bin eigentlich immer noch nicht so ganz fit.
Essen muss man aber trotzdem,auch wenn man krank ist,und in solchen Faellen koche ich am liebsten etwas,was absolut schnell geht aber trotzdem sehr lecker ist.
Die Spaetzle mit Brokkoli gehoeren fuer mich zu dem,was man auf  Neudeutsch wohl"Comfort Food" nennt.Essen,das einem so ein richtig schoenes wohliges Gefuehl schenkt.

Zutaten fuer 4 Personen


500 gr Spaetzle
800 gr Brokkoli
1 EL Olivenoel
200 gr Bauchspeck
1 Knoblauchzehe
200 gr Sahne
Salz
Pfeffer


Die Spaetzle in Salzwasser kochen,abschuetten und beiseite stellen.Den Brokkoli grob zerteilen und in Salzwasser nicht zu weich kochen.Ich benutze unseren Brokkoli aus dem Garten,und der braucht nur 3-4 Minuten.

In einer grossen Pfanne das Olivenoel erhitzen und den gewuerfelten Bauchspeck langsam kross braten,danach den ganz fein gewuerfelten Knoblauch und die Spaetzle dazugeben.Den abgetropften Brokkoli,Sahne und eventuell etwas Wasser hinzufuegen,salzen und pfeffern.

Fertig.

Einfach.Schnell.Lecker.


Kali orexi !