Montag, 21. Dezember 2015

Weihnachten naht.....

.....und ich bin zur Zeit am Plaetzchen backen......last minute,wie immer.Schliesslich soll ja zu Weihnachten noch was uebrig sein und nicht schon alles vorher aufgefuttert sein.

Leider ist das Wetter noch nicht sehr weihnachtlich,wir haben strahlenden Sonnenschein und recht annehmbare Temperaturen.

Unten ein Photo,dass ich zwar schon vor einigen Tagen aufgenommen habe,haette aber wettermaessig auch heute sein koennen.




Man beachte vor allem das herzfoermige Blatt !!!

Viele liebe vorweihnachtliche Gruesse an alle

Petra

Donnerstag, 17. September 2015

Lieblingssalate


Der Sommer ist nun fast vorbei,bald werden auch die letzten Freunde aus Deutschland ihren Rueckweg antreten.

Wie jedes Jahr haben wir ein paar mal gegrillt,immer natuerlich mit ganz vielen Freunden,beim ersten Mal waren wir noch ungefaehr 60 Leute,das war so Anfang August und jetzt,vor ein paar Tagen nur noch etwa 20.

Was beim Grillen immer dabei ist,ausser natuerlich diversem Fleisch,sind meine drei Klassiker:
Kartoffelsalat,Nudelsalat und Champignon-Tomatensalat.

Und weil mich so viele um die Rezepte gebeten haben kommt nun erstmal ein Photo von den Salaten und anschliessend die Rezepte.

Oben auf dem Teller ist der Kartoffelsalat,links unten der Champignon-Tomatensalat und rechts unten der Nudelsalat.



Mein Kartoffelsalat
ca. 10 Portionen

2 kg kleine Kartoffeln
150 gr Lauchzwiebeln
150 gr Salatgurke
150 gr Gewuerzgurken
50 gr feingehackter Dill
150 ml Aufguss von den Gewuerzgurken
200 gr Mayonnaise
200 gr 0% Joghurt
Salz
Pfeffer

Die Kartoffeln kochen,etwas abkuehlen lassen,schaelen und in Scheiben schneiden.Die Lauchzwiebeln und die Gewuerzgurken ebenfalls in Scheiben schneiden.Die Salatgurke schaelen und in feine Scheiben hobeln..
Alles zusammen mit dem feingehackten Dill,der Mayonnaise,dem Joghurt,dem Gurkenaufguss,Salz und Pfeffer vermischen,einige Stunden durchziehen lassen und dann nochmals abschmecken.


Mein Nudelsalat
ca. 15 Portionen

500 gr Penne rigate (oder Nudeln in einer anderen Form,je nach Gusto)
250 gr Fleischwurst,feingewuerfelt
200 gr Edamer oder Gouda,feingewuerfelt
400 gr schoene,reife Tomaten,feingewuerfelt
250 gr Salatgurke,feingewuerfelt (die eine Haelfte geschaelt,die andere Haelfte mit Schale)
1 Dose Mais (285 gr)
200 gr Mayonnaise
200 gr 0% Joghurt
100 gr Tomatenketchup
2 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer

Die Nudeln kochen,etwas abkuehlen lassen und mit saemtlichen anderen Zutaten vermischen.
......und schon ist der Nudelsalat fertig.Vor dem Servieren noch mal abschmecken


Mein Champignon-Tomatensalat
ca. 10 Portionen

100 ml Olivenoel
400 gr rote Zwiebeln
1,2 kg Champignons
700 gr reife Tomaten
100 gr feingehackter Dill
Saft von 1-2 Zitronen (je nach Geschack und je nachdem wie saftig die Zitronen sind)
Salz
Pfeffer

Die Haelfte des Olivenoels erhitzen und darin die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln glasig duensten,salzen und pfeffern und alles in eine Schuessel geben.
Die Champignons vierteln,das restliche Oel erhitzen und die Pilze darin braten,zum Schluss reichlich salzen und pfeffern,alles zu den Zwiebeln dazugeben.
Die Tomaten in Stuecke schneiden,die etwa die gleiche Groesse wie die Champignonstuecke haben und dann,ebenso wie den feingehackten Dill,zu den Pilzen geben.
Mit Zitronensaft,frischgemahlenem Pfeffer und Salz wuerzen,etwas durchziehen lassen und dann nochmals abschmecken.


Kali orexi !!!

Petra

Dienstag, 26. Mai 2015

Nach langer,langer Zeit gibt´s endlich wieder ein Lebenszeichen von mir !

Die letzten Monate waren stressig und arbeitsreich.Endlich ist unser Haus fertig...naja fast,auf jeden Fall
wohnen wir dort seit Februar.Wieviele Umzugskisten ich gepackt und transportiert habe weiss ich schon gar nicht mehr,es waren auf jeden Fall unendlich viele.

Aber... es hat sich gelohnt,denn den Blick auf´s Meer,wie man unten im Photo sehen kann,habe ich nun taeglich.





Gruesse aus dem auf den Sommer wartenden Kastro !

Petra