Heute gibt's Salat

Salat.

Hoert sich eigentlich erstmal nicht so spannend an,ich finde aber,dass dieser Salat absolut lecker und in keiner Weise langweilig ist.
Ich habe das Glueck,dass meine Mama eine sehr fleissige Hobbygaertnerin ist,der Garten ist im Moment voll mit verschiedenen Salaten,Kraeutern etc.
Heute Mittag bin ich also zu ihr gefahren,den Korb in der einen,die Kamera in der anderen Hand
und habe ihr gesagt :"So,ich hol dann mal unser Mittagessen".
Im Garten habe ich dann gepflueckt und abgeschnitten,was lecker aussah,danach bin ich noch in die
Olivenplantage,die direkt neben dem Haus und dem Garten ist und habe dort Wildkraeuter gesammelt.
Es hat nicht lange gedauert.Der Korb war voll und ich konnte ein Photo machen.
Ich liebe die verschiedenen Farben und Formen der Salate und Kraeuter und freue mich schon auf's Essen.

Uebrigens... zum Salat gibt es bei uns heute Fische.

Mein Lieblingssalat ist fuer 4 Personen und besteht aus:

1 grosser Kopf Marouli (Romana-Salat)

1 Kopf gruener Eichblattsalat

jeweils einige Blaetter von:Rucola,Rote Bete,Radieschen,Sauerampfer,Radicchio,Mangold,

Pimpinelle,zarte Kohlrabiblaettchen,Spinat

etwas Fenchelgruen

Vogelmiere,ein paar Loewenzahnblaetter,etwas Spitzwegerich

2 grosse Moehren

Fuer die Sauce:

100 gr Mayonnaise

100 gr Creme Fraiche

70 gr Ketchup

30 ml Orangensaft

5 ml Zitronensaft

Salz

Die Salate und Blaettchen waschen,trockenschleudern und dann in nicht zu feine Streifen schneiden,die Moehren schaelen und grob reiben.Alles in eine grosse Salatschuessel geben,die Sauce

zufuegen und gut vermischen.

Kali orexi !

Gruesse aus Griechenland

Einfach nur mal schnell viele liebe Gruesse an euch alle,

Petra

Lieblingsrezepte von "Malermeisterin" Petra

Die ganze letzte Woche habe ich bei uns zu Hause Waende und Decken gestrichen,es war einfach mal wieder noetig gewesen.Mittlerweile ist Sonntag,ich bin fertig mit allem und habe jetzt die Haende voll Schwielen.

Am Freitag abend waren die Kinder aus Patras,wo sie studieren,fuers Wochenende nach Hause gekommen,netterweise haben sie mich fuer's schoene Streichen gelobt.

Jedes Wochenende,wenn die beiden kommen,haben sie immer Wuensche,was ich kochen soll.
Diesmal war es der Kichererbsen-Salat,den ich auch schon oefter gemacht habe,wenn wir mit Freunden zusammen gegrillt haben.

Kichererbsen-Salat

fuer 2-4 Portionen (je nach Hunger bzw. Appetit)


160 gr getrocknete Kichererbsen (ca. 380 gr gegarte,z.B. aus der Dose)
100 gr rote Zwiebeln
2 frische kleine Chilischoten
500 gr Tomaten
6 EL Olivenoel
3 EL Zitronensaft
Salz
1/2 Bund Basilikum
1 Zweig frische Minze
200 gr Schafskaese (Feta)


Die Kichererbsen fuer 4-6 Stunden einweichen,dann weichkochen und in eine Salatschuessel geben,falls man fertig gegarte Kichererbsen aus der Dose nimmt,diese in eine Schuessel geben.

Die roten Zwiebeln ebenso wie die Chilischoten in feine Streifen schneiden,die Tomaten wuerfeln und alles zu den Kichererbsen dazugeben.Das Oel,den Zitronensaft und das Salz hinzufuegen,alles gut vermischen.

Das Basilikum und die Minze fein hacken,den Schafskaese grob zerbroeckeln,zum Salat geben und alles noch mal vorsichtig umruehren,vor dem Essen etwa 1/2 Stunde stehen lassen,damit sich die Aromen gut vermischen.




Und weil der Mensch ja auch etwas Suesses braucht,um gluecklich und zufrieden zu sein,kommt hier das absolute Lieblingsrezept der ganzen Familie (was Desserts betrifft).



Risogalo (Milchreis)

Zutaten fuer 6 Portionen


80 gr Milchreis (Rundkornreis)
1 l Milch
1 Vanilleschote
1 gehaeufter EL Speisestaerke
100 gr Zucker
1 Ei
Zimt zum Bestaeuben


Zunaechst einmal eine Anmerkung:

Risogalo,also Milchreis,zu kochen ist eine sehr zeitaufwaendige Prozedur.Man darf nicht eine Minute vom Herd weg gehen,und man muss waehrend der ganzen  Zeit immer fleissig ruehren,ansonsten brennt der Milchreis an.

Den Reis in 1/8 l Wasser ca. 15 min leicht koecheln lassen.Von der Milch ca. 4 EL abnehmen und in eine kleine Schuessel geben,den Rest der Milch zum vorgegarten Reis dazugeben,alles ca. 10 min leise kochen lassen.
Die Staerke mit etwas Wasser verruehren,es duerfen keine Kluempchen mehr da sein,und ebenso wie den Zucker in den Topf geben.Die Vanilleschote halbieren,auskratzen und die schwarzen Samenkoernchen zu dem Milchreis dazugeben,alles weitere 15 Minuten kochen.
Das Ei mit den 4 EL Milch gut vermischen,in den Milchreis einruehren und alles fuer weitere
2 Minuten garen.

In Schuesselchen verteilen,leicht abkuehlen lassen und vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.


Kali orexi !

Ein Lebenszeichen von mir

Fast eine Woche ist vergangen... und nichts von mir.

Meine erste Erkaeltung dieses Jahres (mit allem was so dazugehoert,also Halsschmerzen,
Kopfschmerzen,Fieber,unendlich viele Papiertaschentuecher,Schnupfenspray,Hausmittel wie z.B.
Heisse Zitrone mit Honig,Salbeitee,etc.etc.),ist gerade am abklingen.

Seit Montag ging's mir schlecht,aber jetzt bin ich schon fast wieder zu meiner alten Form
zurueckgekehrt,d.h.:

in den naechsten Tagen gibt's wieder mehr von mir

Liebe Gruesse

Petra

Sonntag

Heute hatte ich mal keine Lust auf mein uebliches Fruehstueck,naemlich Brot und Wurst oder Kaese,sondern auf was Suesses.Da ich nun mal kein Marmeladen- oder Honigfan bin kam mir die Idee,einen Kuchen zu backen.

Herbstzeit - Apfelzeit

Mein Lieblingsapfelkuchen



Zutaten fuer eine Springform (24 cm Durchmesser)


200 gr Weizenmehl
200 gr Zucker
200 gr Margarine oder Butter
3 mittelgrosse Eier
1/2 Paeckchen Backpulver
1-2 EL Zitronensaft

5 Aepfel (insg. ca.750 gr)
2 EL Sonnenblumenkerne
1-2 EL brauner Zucker


Aus dem Mehl,dem Zucker,der Margarine,den Eiern,dem Backpulver und dem Zitronensaft einen Teig ruehren,eine Springform leicht einfetten und dann den Teig dort hinein geben und gleichmaessig verteilen.

Die Aepfel vierteln,schaelen und das Kerngehaeuse entfernen.Die Aepfel gleichmaessig auf dem Teig verteilen und in den Teig hineindruecken.Mit dem braunen Zucker und den Sonnenblumenkernen gleichmaessig bestreuen und den Kuchen dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen,untere Schiene,schieben und ca. 45 Minuten backen


Gutes Gelingen!

Thermalquellen

Heute war ich bei den Thermalquellen,ich wollte mal wieder Schlamm fuer die "Schoenheitspflege" holen.

Ich war frueher oefters dort unten gewesen,es gibt dort in der Naehe,ca. 100 Meter entfernt ein kleines altes Theater in einem total urspruenglichen Waeldchen.Dort in der Naehe sah ich Wiesen voll mit Alpenveilchen und,wie schon gesagt,ich bin ja neugierig,ich bin also weitergegangen auf dem kleinen Pfad zum Theater hin und war einfach nur ueberwaeltigt.Links und rechts tausende von Alpenveilchen,hellrosa und mit zartem Duft.
Dadurch,dass dort so viele waren,hat der ganze Wald wie nach einem leichten Parfum gerochen.

Hier ist erstmal ein Photo von den  Badeanlagen aus roemischer Zeit

Hier ist das alte Theater



Als ich nach Hause kam habe ich unser Essen gekocht,wie gesagt,diese Woche: Deutsches Essen

Sauerkraut mit allem,was fuer uns dazugehoert.

Ich hoffe,das Photo macht Appetit,unten kommt das Rezept

Zutaten fuer 4-5 Personen

3 EL Schweineschmalz

2 mittelgrosse Zwiebeln

1,25 kg Sauerkraut

600 gr gekochter Schinken am Stueck

300 gr Bauchspeck am Stueck incl.Schwarte

300 gr Cabanossi

3 suesse Aepfel

100 ml Weisswein

3 Lorbeerblaetter

10 Wacholderbeeren

Salz

Pfeffer

2-3 EL Zucker

Das Schweineschmalz erhitzen und darin die gewuerfelten Zwiebeln anschwitzen.Das Sauerkraut,den gekochten Schinken,den Bauchspeck und die Cabanossi dazugeben,mit dem Weisswein abloeschen,noch ca. 200-300 ml Wasser dazugeben,salzen,pfeffern,den Zucker,die Lorbeerblaetter und die Wacholderbeeren hinzufuegen und alles ca. 20-25 Minuten leicht koecheln lassen.

Den Schinken und den Bauchspeck in Scheiben schneiden,die Wuerste halbieren.

Mit dem Sauerkraut zusammen auf einem Teller anrichten.

Und dazu ......

Als Beilage dazu schmeckt uns am besten selbst gemachter Kartoffelbrei,es passen aber auch Salzkartoffeln.

Guten Appetit !