Zitronenmousse

Es wird Sommer!
Heute war's das erste Mal 30 Grad warm.
Ich weiss nicht,wie es kommt,aber im Moment habe ich auf alles,was mit Zitronen zu tun hat,Lust.
Selbstgemachte Zitronenlimonade,gruenen Salat mit Olivenoel und Zitronensaft,mit Zitronensaft betraeufelter gebratener oder gegrillter Fisch und......Zitronenmousse.

Zitronenmousse

Zutaten fuer 6-8 Portionen


3-4 Zitronen (100 gr Zitronensaft)
evtl. 10 gr feingeriebene Zitronenschale
115 gr Zucker
15 gr Gelatine
4 mittelgrosse,ganz frische Eier
300 gr suesse Sahne

Den Zitronensaft in einen kleinen Kochtopf geben,die Gelatine im Saft einweichen,gegebenenfalls die geriebene Zitronenschale mit dazugeben.
Die Eier trennen.Die Eigelb mit dem Zucker schaumig ruehren.
Den Zitronensaft mit der Gelatine erhitzen so dass sich die Gelatine aufloest.Alles zu der Eigelb-Zucker-Masse geben und gut verruehren.
Die Sahne steif schlagen,die Eiweiss ebenfalls steif schlagen und dann alles unter die Eigelb-Masse
vorsichtig unterheben.
Etwa 2 Stunden kalt stellen.


Liebe Gruesse aus dem sich auf den Sommer vorbereitenden Kastro,

Petra

Soupies me risi

Die Fischhaendler auf dem Markt und ich,wir sind nun mittlerweile schon fast beste Freunde.
Nahezu jeden Donnerstag gehen wir auf den Markt nach Gastouni und die Fischstaende sind ein absolutes Muss.
Ich bin immer auf der Suche nach dem nicht so ganz Alltaeglichen.Also Seeteufel,St.Petersfisch
Oktopus,Sepien anstatt von Sardinen und Sardellen,die es eigentlich immer und in grossen Mengen gibt.

Heute gibt's also Tintenfische (Sepien) mit Reis,leider sind die Tiere keine Schoenheiten,sie schmecken aber !

Soupies me risi (Tintenfisch mit Reis)

Zutaten fuer 4-5 Portionen


1 kg kuechenfertige Tintenfische (Sepien) entspricht ca. 1,8 kg frische Sepien,nicht ausgenommen
300 gr feingewuerfelte Zwiebeln
150 ml Olivenoel
1 kleine Dose Tomaten in Stuecken
350 gr Reis
Salz
Pfeffer

Die Tintenfische in Stuecke schneiden.In einem grossen Topf das Olivenoel erhitzen und darin die
Tintenfischstuecke und die feingewuerfelten Zwiebeln anbraten,die Tomatenstuecke dazugeben,
salzen,pfeffern und soviel Wasser dazugeben,dass alles gut bedeckt ist.Alles solange koecheln lassen
bis die Tintenfischstuecke weich sind.
Den Reis und ausreichend Wasser dazugeben,nochmals salzen und pfeffern.
Die Tintenfische mit Reis - Soupies me risi - sollten zum Schluss eine Konsistenz wie ein Risotto
haben.


Kali orexi !

Unser Strand

... genauer gesagt einer unserer Straende.Ich bin heute hier spazierengegangen,um meinen Schnupfen auszukurieren.Die salzhaltige Luft wirkt Wunder !

Sand und Duenen so weit das Auge reicht und,zumindest im Moment noch,menschenleer.

Liebe Gruesse aus Kastro,diesmal vom Strand !

Petra