Auf besonderen Wunsch reiche ich noch zwei Photos nach:


Unser Pico,der mich freudig erwartet

und ein Teil unserer Zwiebelernte

Gruesse aus Kastro !

Petra

Aprikosen-Tarte mit Lavendel (Tarta me verikoka kai levanta)

Wie schoen ist es,wenn man Freunde hat !Und noch dazu,wenn diese Freunde phantastische Aprikosen im Garten haben !
Wie haette ich sonst diese Tarte machen koennen?

Aprikosen-Tarte  (Zutaten fuer eine Form mit ca. 28 cm Durchmesser)


Fuer den Muerbteig:

100 gr Puderzucker
200 gr kalte Butter
1 Ei
300 gr Mehl

Fuer die Fuellung:

125 gr Butter
125 gr Puderzucker
125 gr abgezogene,fein gemahlene Mandeln
2 grosse Eier
25 gr Mehl
25 ml brauner Rum
8-9 grosse,reife Aprikosen
Zucker zum Bestreuen
einige frische Lavendelblueten


Zunaechst einmal wird die Fuellung zubereitet.Dafuer den Puderzucker,die Butter und die gemahlenen Mandeln mit dem Handruehrgeraet zu einer einheitlichen Masse verruehren,die Eier und den Rum langsam hinzugeben und zum Schluss das Mehl untermischen.Im Kuehlschrank fuer einige Stunden ruhen lassen.

Aus den oben angegebenen Zutaten fuer den Muerbteig den Teig herstellen und im Kuehlschrank fuer etwa 1 Stunde ruhen lassen.

Den Muerbteig in eine Backform fuer Tortenboden geben,den Boden gleichmaessig mit einer Gabel einstechen und dann fuer 15-20 Minuten bei ca. 160 Grad auf der unteren Schiene backen.

Den Ofen auf 150 Grad herunterschalten,die Fuellung aus dem Kuehlschrank nehmen und auf dem Muerbteigboden gleichmaessig verteilen.Die Aprikosen waschen,trockentupfen,halbieren,den Stein
entfernen und dann umgedreht auf der Fuellung verteilen,den Kuchen 30 Minuten backen.
Bevor der Kuchen nun nochmal fuer 30 Minuten in den Ofen kommt,wird er mit reichlich Zucker und mit Lavendelblueten bestreut.

Der Kuchen ist fertig,wenn er eine schoene goldbraune Farbe hat und der Zucker karamellisiert ist.
Vor dem Anschneiden komplett auskuehlen lassen.


Kali orexi !

Sommerzeit

Der Sommer..........fuer mich bedeutet das:

die Zikaden,die man immer und ueberall hoert (dann ist's richtig Sommer)
viele liebe Freunde aus Deutschland,die kommen,aber leider auch wieder gehen
mit den oben genannten Freunden abends Essen zu gehen
schon morgens auf's so wundervoll blaue Meer zu sehen
                               
etc.etc. etc.

 
Die Liste koennte wirklich ewig lang werden.


Heute war auch wieder so ein Abend,der fuer mich fuer den Sommer repraesentativ ist.

Die Kantina am Analipsi-Strand hatte heute,fuer diese Sommersaison,ihren Einstand.

Manche Sachen hatten noch etwas holprig funktioniert,aber,wen wundert's am ersten Tag.Zur Entschaedigung aber ein schoener eisgekuehlter Ouzo !

Die Musik war toll und lag absolut auf meiner Wellenlaenge.


Gruesse aus Kastro,diesmal vom Analipsi-Strand.

Petra

Tiramisu

Was suesse Sachen betrifft,da reiche ich meistens hochachtungsvoll meinen Kochloeffel weiter an meine Tochter.
Desserts und Kuchen sind ihr absolutes Lieblingsgebiet und,ich muss zugeben,alles was sie macht,wird richtig lecker.

Eigentlich bin ich eher ein Fan von deftigen Sachen,aber bei diesem Tiramisu wurde sogar ich schwach.

Beim Entstehen des Tiramisu habe ich zugeschaut und aufgeschrieben.



Zutaten fuer eine ca. 18 x 25 cm grosse Form


4 sehr frische Eigelb (von mittelgrossen Eiern)
4 geh. EL Zucker (90 gr)
500 gr Mascarpone
ca. 220 ml Espresso (gut gekuehlt)
fein abgeriebene Schale einer mittelgrossen Zitrone
150 gr Loeffelbiskuits
4-5 EL Amaretto
Kakaopulver zum Bestaeuben


Die Eigelbe und den Zucker mit dem Handruehrer schaumig schlagen,dann die abgeriebene Zitronenschale und danach loeffelweise die Mascarpone unterruehren.
Den Espresso und den Amaretto vermischen,die Haelfte der Loeffelbiskuits in der Form verteilen und dann mit der Haelfte der Espresso-Amaretto-Mischung gleichmaessig betraeufeln.
Die Haelfte der Mascarpone-Ei Creme auf die Loeffelbiskuits geben und mit den restlichen Keksen
bedecken.Diese mit dem Rest der Espressomischung betraeufeln und zum Abschluss die restliche
Mascarponecreme daraufgeben und glattstreichen.
Fuer ca. 2 Stunden in den Kuehlschrank stellen und vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestaeuben.


Danke an meine Tochter fuer das leckere Dessert und viele Gruesse an Alle !

Petra

Mein "Coq au vin"

In Griechenland liebt man Gerichte mit Haehnchen,Klassiker sind natuerlich Haehnchen mit Kartoffeln
aus dem Backofen und Haehnchen mit Spaghetti in einer Sauce mit Tomaten.

Aber immer nur dasselbe ist ja auch irgendwie langweilig und deswegen gibt's heute Coq au vin,
naja,meine eigene Version davon.

Das Rezept weicht natuerlich vom Original ab,ich find's aber lecker.

Zutaten fuer 4 Personen

1 Haehnchen ca. 1,5 kg in 8 Stuecke zerteilt
3 EL Butter
1 EL Olivenoel
200 gr geraeucherter,durchwachsener Bauchspeck
450 gr Zwiebeln
350 gr Champignons
etwas Mehl zum Bestaeuben
4 Lorbeerblaetter
einige Staengel Petersilie
3-4 Zweiglein Thymian
400 ml Weisswein
Salz
Pfeffer


Die Butter und das Olivenoel erhitzen und darin den gewuerfelten Bauchspeck und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Champignons langsam anbraten,dann alles,bis auf das Fett,aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Das in Stuecke zerteilte Haehnchen in dem Bratfett rundherum schoen goldbraun anbraten,mit 2 EL Mehl bestaeuben und mit dem Weisswein abloeschen.
Den Bauchspeck,die Pilze und die Zwiebeln zum Haehnchen dazugeben,die Lorbeerblaetter sowie die Petersilien- und Thymianzweige (im Ganzen) hinzufuegen,mit Salz und Pfeffer wuerzen und alles
koecheln lassen,bis das Fleisch weich und die Sauce leicht eingedickt ist.
Vor dem Servieren die Kraeuterstengel und die Lorbeerblaetter entfernen.

Zum Coq au vin,auch wenn's meine eigene Version ist,passt am besten Weissbrot (bzw. Baguette)

Kali orexi !

Am vergangenen Wochenende war ich am Strand und hab' Photos gemacht.Noch ist es ueberall ziemlich leer,ich hoffe aber,dass sich das bald aendern wird.

Gruesse aus Kastro,diesmal vom Strand !

Petra

Kotopoulo me glistrida

Der Zungenbrecher im Titel bedeutet: " Haehnchen mit Portulak "

Ich versuche immer,zumindest was das Gemuese betrifft,moeglichst viel aus dem Garten zu verwenden.
Meine Mama schimpft ja immer ueber das "Unkraut",den Portulak,der es sich so ganz von alleine zwischen den Tomatenpflanzen gemuetlich gemacht hat.Also werde ich heute mal ein bisschen davon rausrupfen und zusammen mit den Zucchini aus dem Garten fuer das heutige Essen verwenden.

Zutaten fuer 4 Personen



1 Haehnchen (ca.1,3 bis 1,5 kg),in 8 Portionen zerteilt
100 ml Olivenoel
200 gr Zwiebeln
200 ml Rotwein
800 gr Kartoffeln (geschaelt gewogen)
400 gr Dosentomaten (gewuerfelt)
600 gr Portulak
600 gr Zucchini
Salz
Pfeffer


Das Haehnchen in dem heissen Olivenoel rundherum anbraten,dann die in Scheiben geschnittenen
Zwiebeln dazugeben und ebenfalls leicht anbraten,salzen,pfeffern und mit dem Rotwein abloeschen.
Soviel Wasser dazugeben,dass alles gut bedeckt ist und das Ganze dann fuer etwa 20 Minuten
koecheln lassen.

Die Kartoffeln laengs vierteln und ebenso wie die Dosentomaten zu dem Haehnchen geben,gegebenenfalls noch mit etwas Wasser auffuellen und dann ca.10 Minuten kochen.Die Zucchini (sie sollten in etwa die Groesse der Kartoffelviertel haben) sowie den Portulak,nochmals etwas Salz und Pfeffer,hinzufuegen und alles fuer weitere 15 Minuten leise koecheln lassen.


Kali orexi !

Gruesse aus Kastro

Heute hat es gerade noch,kurz bevor die Sonne unterging,fuer ein Photo gereicht.

Hunde,Katze und Huehner gefuettert.
Essen gekocht,den ersten selbstgemachten Limoncello abgefuellt (und probiert).
Den Garten gegossen.
Da bleibt nicht viel Zeit fuer andere Sachen.


Aber fuer Gruesse bleibt immer Zeit !

Petra

Freitag ist Abreisetag

Hier bei uns ist freitags,zumindest in der Sommersaison,Abreisetag.Die Flieger gehen dann von Araxos aus unter anderem nach Deutschland,z.B. nach Frankfurt,Muenchen,Duesseldorf,etc.

Auch heute ist so ein Abreisetag,die halbe "Deutsche Community" hier in Kastro hat uns heute verlassen.

Gestern Abend waren wir noch in Kyllini Fisch bzw. Meeresgetier essen und heute gab's auch noch mal was Leckeres als Abschluss.

Sardinenfilets (paniert) und verschiedene Salate,Tsatsiki und frisches Brot von unserem Baecker dazu.

Viele liebe Gruesse an alle !


Petra

Moschari me fasolia

Rot und Weiss,rein kuechentechnisch sind das die vorherrschenden Farben in der Griechischen
Kueche.Zumindest fuer Essen,welches aus dem Kochtopf kommt.

Rindfleisch kommt eigentlich fast immer in einer Sauce mit Tomaten daher,Lamm und Schwein in Kombination mit Gemuese meistens in einer Avgolemono,also einer weissen Sauce aus Zitrone und Eiern.

Auf dem Markt gestern in Gastouni habe ich schoene frische Bohnen bekommen.
Heute ist Freitag,die Kinder kommen uebers Wochenende nach Hause,also werde ich eines ihrer Lieblingsessen kochen.

Rindfleisch mit Bohnen und Kartoffeln in Tomatensauce

Hier das Rezept,die Zutaten sind fuer 4 Portionen


Moschari me fasolia

800 gr Rindfleisch,gewuerfelt(ca. 5x5 cm)
100 ml Olivenoel
250 gr Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 gr Dosentomaten in Stuecken (eine kleine Dose)
100 ml Weisswein
2 Lorbeerblaetter
etwas Zimt,gem. Nelken,gem.Piment
800 gr gruene Bohnen
600 gr Kartoffeln (geschaelt gewogen)
Salz
Pfeffer

In dem heissen Olivenoel zuerst das Rindfleisch anbraten,dann die in Scheiben geschnittenen
Zwiebeln und den feingewuerfelten Knoblauch dazugeben und ebenfalls leicht anbraten.Mit dem
Weisswein abloeschen und die Dosentomaten,sowie die Gewuerze hinzufuegen,salzen,pfeffern und soviel Wasser dazugeben,dass alles gut bedeckt ist.

Alles solange koecheln lassen,bis das Fleisch nahezu weich ist.

Die geputzten Bohnen und die geschaelten und laengs geviertelten Kartoffeln dazugeben,eventuell
mit etwas Wasser auffuellen und alles kochen,bis das Gemuese weich ist.
Eventuell noch nachsalzen und -pfeffern.


Kali orexi !

Arnaki me anginares - Lamm mit Artischocken

Hilfe! Der Garten quillt ueber.Wo man nur hinschaut:Artischocken.
Also bekoche ich heute die Familie und meine Freundin,die vorgestern mit dem Flieger
aus Deutschland gekommen ist,mit einem leckeren Essen.

Lamm mit Artischocken

Arnaki me anginares

(Zutaten fuer 6-8 Portionen)


2,2 kg Lammfleisch aus der Keule,in Stuecken
200 ml Olivenoel
500 gr Zwiebeln
100 gr Lauchzwiebeln
1 kg Artischocken (geputzt gewogen)
100 gr Dill
Salz
Pfeffer
3 Eier
Saft von 2 grossen Zitronen

Das Olivenoel erhitzen und darin das Lammfleisch rundherum anbraten,die gewuerfelten Zwiebeln
dazugeben und ebenfalls anbraten.Reichlich salzen und pfeffern,mit ca. 700 ml Wasser auffuellen und alles etwa 45 Minuten zugedeckt koecheln lassen.
Die Lauchzwiebeln und den Dill kleinschneiden,zusammen mit den Artischocken zu dem
Lammfleisch geben und alles noch weitere 10-15 Minuten kochen.Den Topf vom Herd nehmen.

Die Eier mit dem Zitronensaft in einer Schuessel mit dem Schneebesen gut vermischen und dann
langsam den heissen Sud darunterruehren.All das wieder zurueck in den Topf mit dem Lamm und
den Artischocken geben,alles gut vermischen und nochmals leicht erhitzen,aber nicht kochen.

Wir haben dazu frisches Weissbrot gegessen.


Kali orexi !

Das Sieb,die Farben,die Erdbeeren und die Blumen,die vor der Terrasse wachsen,all das hat mir sehr gefallen.

Da musste ich einfach ein Photo machen.

Gruesse aus dem immer sommerlicher werdenden Kastro,

Petra

Ich bin wieder da !

Nur schnell ein kurzes Hallo.

Gerade bin ich aus dem Krankenhaus entlassen worden,in dem ich die letzten 12 Tage verbracht habe.

Gruesse an Alle !

Petra

Pastitsio

Also.....

ein Essen,von dem ich weiss,dass ich damit meinen Mann,meine Kinder,naja,generell alle
gluecklich machen kann,ist Pastitsio.Neben Moussaka einer der Klassiker schlechthin der griechischen Kueche.

Mindestens einmal im Monat gibt's bei uns diesen Auflauf.

Heute habe ich mal nur die halbe Portion gemacht,also fuer zwei,denn die Osterferien der Kinder sind vorbei und sie sind mittlerweile wieder in Patras,wo sie studieren.

Pastitsio

Zutaten fuer 2 Personen

100 gr Makkaroni (ich nehme aber auf speziellen Wunsch meistens Penne rigate)

250 gr gemischtes Hackfleisch
50 gr Zwiebel
1 Knoblauchzehe
180 gr gewuerfelte Tomaten aus der Dose
1 Lorbeerblatt
etwas Zimt
etwas gemahlene Nelken
Salz
Pfeffer

60 gr Margarine
100 gr Mehl
670 ml Milch
1 Ei
geriebene Muskatnuss
Salz
Pfeffer

Die Nudeln kochen.Das Hackfleisch mit der feingewuerfelten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten,Dosentomaten sowie die Gewuerze dazugeben,mit etwas Wasser auffuellen und alles solange koecheln lassen,bis die Hackfleischsosse schoen eingedickt ist.

Nudeln und Hackfleischsosse in eine Auflaufform geben und alles gut vermischen.

Fuer die Bechamelsosse die Margarine zerlassen,das Mehl einruehren und dann langsam die Milch
dazugeben,immer schoen mit dem Schneebesen ruehren und alles zu einer dicklichen Sosse einkochen.Mit Salz,Pfeffer und reichlich geriebener Muskatnuss wuerzen,vom Herd nehmen und zum Schluss das Ei unter die Bechamelsosse geben.

Die Sosse ueber der Nudel-Hackfleischmischung verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene fuer ca. 25 Minuten bei 200-220 Grad,je nach Ofen,ueberbacken.


Kali orexi und liebe Gruesse aus Kastro !


P.S. Wenn man nicht so arg hungrig ist,reichen die oben angegebenen Mengen auch fuer 3-4
        Portionen.

Ravioli mit Spargelfuellung

Der wilde Spargel spriesst noch immer ueberall und so kam ich auf die Idee,mit ihm mal etwas Neues anzustellen.

Spargelravioli


Zutaten fuer 3 Portionen

200 gr Mehl
2 Eier
1/2 TL Salz

250 gr wilder Spargel (oder gruener Spargel)
100 gr Frischkaese (Philadelphia)
60 gr gekochter Schinken
10 Blaetter Kapuzinerkresse
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
eventuell etwas Semmelbroesel

2 EL Butter
1 EL Olivenoel
80 gr Parmaschinken
20 Kapuzinerkresseblueten (davon pro Portion eine Bluete als Dekoration aufheben)

Aus dem Mehl,den Eiern und dem Salz einen Nudelteig kneten.

Den Spargel putzen,die Spitzen abschneiden und beiseite legen,den Rest der Stangen kleinschneiden
und in wenig leicht gesalzenem Wasser weichkochen.Gut abtropfen lassen und dann mit dem Frischkaese,dem gekochten Schinken,den Kapuzinerkresseblaettern,Salz und Pfeffer fein puerieren.
Falls die Fuellung zu fluessig ist etwas Semmelbroesel untermischen.

Den Nudelteig duenn ausrollen,kleine Haeufchen der Fuellung in Abstaenden auf dem Teig plazieren,mit einer Lage Nudelteig abdecken und dann Ravioli ausstechen.

Reichlich Wasser zum Kochen bringen und darin die Ravioli ca. 4 Minuten garen.

In einer Pfanne die Butter mit dem Olivenoel erhitzen,die Spargelspitzen langsam und sanft anbraten und dann die gegarten Ravioli hinzugeben und ebenfalls leicht anbraten.
Den Parmaschinken sowie die Kapuzinerkresseblueten in feine Streifen schneiden und ganz zum Schluss mit in die Pfanne geben,alles mit frisch gemahlenem Pfeffer und eventuell etwas Salz wuerzen,einmal kurz durchschwenken und servieren.

Kali orexi !

Bald kommt der Sommer

Ich haette niemals gedacht,dass ich,gerade ich,mich auf den Sommer freuen koennte,denn normalerweise bin ich ja ein passionierter Herbst/Winter/Fruehlings - Fan.
Aber,so wie vieles,hat sich auch das geaendert.....zumindest ein bisschen.

Ostern ist nun vorbei.Gefeiert haben wir mit Familie und Freunden in wunderschoener,harmonischer Atmosphaere.

Das Lamm hatten wir zum Glueck dazu auserwaehlt,dass es beim Baecker im Ofen vor sich hin gart,
ansonsten haetten wir wahrscheinlich ein Problem gehabt,weil das Wetter uns einen Strich durch die
Rechnung gemacht haette.Es war sehr windig und kuehl und so gar nicht,wie man's eigentlich zu
Ostern erwartet.

Im Moment bin ich wieder dabei,bei meinen Εltern "Haus und Hof"zu hueten,sie sind nach Sizilien in den Urlaub gefahren.

Fuer morgen habe ich mir vorgenommen,Ravioli selber zu machen.Die Fuelle an Kraeutern und Gemuese im Garten erschlaegt einen fast und reizt mich natuerlich,damit etwas anzufangen.

Also,morgen probiere ich verschiedene Fuellungen mit den Kraeutern aus,und wenn's was wird,dann gibt es hier morgen neue Rezepte.

Viele liebe Gruesse aus Kastro,

Petra

Bald ist Ostern !

Heute waren wir auf dem Markt in Gastouni um Kartoffeln,Gemuese und Erdbeeren fuer Ostern einzukaufen.Obwohl wir ziemlich frueh dort waren,war es extrem voll.


Auf dem Rueckweg nach Kastro ist dieses Photo entstanden.

Frohe Ostern (wuensche ich all denen,die diese Woche auch feiern) und viele Gruesse aus Kastro!

Petra

Haehnchen mit Kartoffeln

Haehnchen mit Kartoffeln aus dem Backofen ist ja in Griechenland ein absoluter Klassiker.Ab und zu probiere ich aber gerne auch einmal andere Variationen aus,so wie heute z.B. das unten stehende
Rezept.Hierbei bleibt das Haehnchen im Ganzen und die Kartoffeln werden vorgekocht.

Zutaten fuer 4 Personen

1 Haehnchen ca. 1,5 kg

8 Scheiben Tiroler Schinkenspeck

2 grosse Knoblauchzehen

1 grosse unbehandelte Zitrone

10 Zweige frischer Thymian

100 gr Butter

1,5 kg Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Den Schinkenspeck in feine Streifen schneiden,die Zitrone sehr duenn schaelen und die Schale in feine Wuerfel schneiden,den Knoblauch ebenfalls sehr fein wuerfeln,die Blaettchen von den

Thymianzweigen abstreifen und all das zusammen mit der weichen Butter,etwas Salz und Pfeffer gut vermengen.

Mit der Hand zwischen das Fleisch und die Haut des Haehnchens fahren und die Buttermischung

ueberall moeglichst gleichmaessig verteilen.Die Zitrone halbieren und beide Haelften in das Innere des Haehnchens geben.Das Haehnchen aussen salzen und pfeffern und in eine ausreichend grosse

Form geben.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Fleisch zunaechst fuer 25 Minuten braten lassen.

In der Zwischenzeit die ungeschaelten Kartoffeln,die nicht zu gross sein sollten,fuer ca.10 Minuten

kochen und dann schaelen.

Das Haehnchen aus dem Ofen holen und die Kartoffeln,die gesalzen und gepfeffert werden muessen,

mit in die Form geben.Ab und zu das Haehnchen umdrehen und die Kartoffeln mit dem ausbratenden

Fett vermischen.

Nach weiteren 45 Minuten ist das Haehnchen mit den Kartoffeln fertig.

Kali orexi !







Erdbeer-Mousse

Heute abend wollen wir grillen und als Dessert gibt's Erdbeer-Mousse.Vom Markt hatte ich gestern
wundervoll aromatische Erdbeeren mitgebracht,extra fuer dieses Rezept,dass ich so liebe.

Zutaten fuer 6 Portionen


250 gr Erdbeeren
100 gr Zucker
1 EL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine
200 gr Sahne
Erdbeeren fuer die Deko


Die Erdbeeren waschen,in Stuecke schneiden und in eine Schuessel geben.Den Zucker und den
Zitronensaft hinzufuegen und alles mit dem Stabmixer fein puerieren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen,dann mit 2 EL heissem Wasser aufloesen und gut mit dem
Erdbeerpueree vermischen.In den Kuehlschrank stellen.Wenn die Masse zu gelieren anfaengt,die
Sahne steif schlagen,dann unter das Pueree unterheben.

In Schuesselchen oder kleine Glaeser fuellen und dann im Kuehlschrank fest werden lassen und
zum Schluss mit Erdbeeren garnieren.


Allen wuensche ich viel Spass morgen beim Eiersuchen und Frohe Ostern!


PS:  Wenn die Erdbeeren sehr suess sind nur 90 gr Zucker nehmen

Rote Bete Salat

Nach dem langen,kalten und sehr regnerischen Winter ist nun endlich Fruehling.Seit einer Weile nun haben wir Temperaturen so um die 20 Grad und Dauer-Sonnenschein.Im Garten kann man foermlich sehen,wie die Natur explodiert,es ist faszinierend,wie schnell Pflanzen mit ein bisschen Waerme wachsen.Gemuese,die in der kalten Jahreszeit vor sich hingemickert haben,legen nun sozusagen einen Endspurt ein.

Mittlerweile haben wir eine Rote Bete Schwemme.

Vor allem meine Tochter wird sich freuen,dass ich heute einen ihrer Lieblingssalate gemacht habe.

Rote Bete Salat kennt man ja hauptsaechlich aus gekochten rote Bete,das unten stehende Rezept
wird aber aus den rohen Rueben gemacht.

Rote Bete Salat


Zutaten fuer 3-4 Portionen

500 gr rote Bete
100 gr Zwiebeln
200 gr Apfel
60 gr Sonnenblumenkerne (alternativ: Haselnuesse oder Walnuesse)
1 TL gemahlener Kuemmel
Salz
Pfeffer
1 EL Honig
4 EL Essig
4 EL Olivenoel

Die geschaelten Rote Bete und Aepfel grob reiben,Zwiebeln fein wuerfeln und alles zusammen mit den Sonnenblumenkernen in eine Salatschuessel geben.Mit dem gemahlenen Kuemmel,Salz,
Pfeffer,Honig,Essig und Oel anmachen und vor dem  Essen mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

Kali orexi !