Moschari kokkinisto

Noch immer ist Winter,naja,was wir hier halt so unter Winter verstehen.Es ist ziemlich windig,oft regnet es,immer wieder scheint aber zwischendurch auch die Sonne und das Meer hat teilweise eine schon fast unwirklich blaue Farbe,nachts ist es fuer unsere Verhaeltnisse aber schon recht kalt.
Im Garten bluehen noch immer verschiedene Blumen,natuerlich nicht so ueppig wie im Sommer.

Auf dem Speiseplan stehen im Moment vor allem Brokkoli,Blumenkohl,Lauch,Salate und Kraeuter,
alles was zur Zeit so im Garten waechst,ausserdem sind die Huehner im Moment sehr fleissig und versorgen uns taeglich mit reichlich frischen Eiern.

Waehrend ich meine Runde im Garten machte,stand auf dem Herd unser Essen,natuerlich mal wieder in der typisch griechischen Farbe (was das Essen betrifft).

Heute gibt's Rindfleisch in Tomatensosse,Moschari kokkinisto,und dazu,ganz klassisch Spaghetti.

Zutaten fuer 4 Personen

800 gr Rindfleisch,in ca. 5x5 cm grossen Wuerfeln
300 gr feingewuerfelte Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
300 gr Passata (puerierte Tomaten)
200 gr frische,reife gewuerfelte Tomaten
1/2 TL gem. Nelken
1 grosses Lorbeerblatt
100 ml Olivenoel
100 ml Rotwein
evtl. eine kleine Prise Zucker
Salz
Pfeffer


Das Olivenoel erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten,dann die Zwiebelwuerfel zugeben und ebenfalls anbraten.Die feingewuerfelten Knoblauchzehen,das Tomatenpueree,die gewuerfelten Tomaten,das Lorbeerblatt,die gemahlenen Nelken sowie Salz und Pfeffer zugeben und dann alles mit dem Rotwein abloeschen.Soviel Wasser dazugeben,dass alles gut bedeckt ist.
Das Fleisch muss ca. 2 Stunden ganz langsam schmoren bis es butterweich ist.
Die Sosse sollte nun schoen dicklich eingekocht sein,nochmals nachwuerzen mit Salz und Pfeffer und eventuell eine kleine Prise Zucker dazugeben.
Klassischerweise gibt's dazu Spaghetti,nach Geschmack mit geriebenem Kaese,z.B. Kefalotyri oder Pecorino bestreut,oftmals werden dazu aber auch Reis oder Pommes frites gereicht.

Kali orexi !