Haehnchen mit Kartoffeln

Haehnchen mit Kartoffeln aus dem Backofen ist ja in Griechenland ein absoluter Klassiker.Ab und zu probiere ich aber gerne auch einmal andere Variationen aus,so wie heute z.B. das unten stehende
Rezept.Hierbei bleibt das Haehnchen im Ganzen und die Kartoffeln werden vorgekocht.

Zutaten fuer 4 Personen

1 Haehnchen ca. 1,5 kg

8 Scheiben Tiroler Schinkenspeck

2 grosse Knoblauchzehen

1 grosse unbehandelte Zitrone

10 Zweige frischer Thymian

100 gr Butter

1,5 kg Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Den Schinkenspeck in feine Streifen schneiden,die Zitrone sehr duenn schaelen und die Schale in feine Wuerfel schneiden,den Knoblauch ebenfalls sehr fein wuerfeln,die Blaettchen von den

Thymianzweigen abstreifen und all das zusammen mit der weichen Butter,etwas Salz und Pfeffer gut vermengen.

Mit der Hand zwischen das Fleisch und die Haut des Haehnchens fahren und die Buttermischung

ueberall moeglichst gleichmaessig verteilen.Die Zitrone halbieren und beide Haelften in das Innere des Haehnchens geben.Das Haehnchen aussen salzen und pfeffern und in eine ausreichend grosse

Form geben.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Fleisch zunaechst fuer 25 Minuten braten lassen.

In der Zwischenzeit die ungeschaelten Kartoffeln,die nicht zu gross sein sollten,fuer ca.10 Minuten

kochen und dann schaelen.

Das Haehnchen aus dem Ofen holen und die Kartoffeln,die gesalzen und gepfeffert werden muessen,

mit in die Form geben.Ab und zu das Haehnchen umdrehen und die Kartoffeln mit dem ausbratenden

Fett vermischen.

Nach weiteren 45 Minuten ist das Haehnchen mit den Kartoffeln fertig.

Kali orexi !