Kastro,kurz vor Weihnachten....

...und das Wetter koennte im Moment nicht schoener sein.Tagsueber sind es etwa 15 Grad,die Sonne scheint,der Himmel hat im Winter ein einfach phantastisches Blau,auf dem Weg runter zum Haus meiner Eltern schaut man auf das Meer und hinueber bis zur Insel Kephallonia,links und rechts der Strasse die Olivenhaine,die nun fast alle abgeerntet sind und unter den Olivenbaeumen blueht nun ueberall der gelbe Sauerklee.

Meine Mama beschaeftigt sich,wie eigentlich immer,mit unserem Gemuesegarten und mein Papa versucht,unserem neuen kleinen Hundemaedchen Lola Manieren beizubringen.
Leider sind ja unsere beiden Hunde Larry und Pico nicht mehr da,und nach einigen Monaten haben wir uns nun entschieden,wieder zwei neue Mitglieder in der Familie aufzunehmen.
Lili ist etwa eineinhalb Jahre alt und Lola so um die 2 Monate.

Jeder hat so seine Aufgabe und ich bin fuer's leibliche Wohl zustaendig und bekoche jeden Tag 6-7 Personen.
Heute gab es Schweinebauch mit Fenchel aus dem Backofen,auf besonderen Wunsch meiner Mama.
Unten kommt das Rezept,es stammt von Jamie Oliver.

Schweinebauch mit Fenchel

fuer 6 Personen


2 kg Schweinebauch am Stueck (mit Schwarte und Knochen)
2 TL Fenchelsamen
1,5 kg Fenchel
5 Knoblauchzehen,ungeschaelt
mehrere Zweige Thymian
Olivenoel
750 ml Weisswein
Salz
Pfeffer


Die Schwarte des Schweinebauchs in Abstaenden von 1 cm einritzen.Die Fenchelsamen zusammen mit Salz im Moerser zerstossen und dann den Schweinebauch damit einreiben.
Den Backofen auf ca. 250 Grad vorheizen.
Den Boden einer Auflaufform mit Olivenoel einfetten,den Fenchel in Spalten zerteilen und in die Auflaufform geben.Die ungeschaelten Knoblauchzehen mit einem grossen Messer leicht zerdruecken und zusammen mit den abgezupften Thymianblaettchen ueber den Fenchel geben,alles salzen, pfeffern,den Schweinebauch darauf legen und dann in den heissen Ofen schieben,nach etwa 10 Minuten die Temperatur auf 170 Grad herunterschalten und eine Stunde garen.
Den Wein dazugiessen,alles fuer eine weitere Stunde garen,dann den Fenchel,der mittlerweile weich sein sollte,herausnehmen und beiseite stellen.
Nun braucht der Schweinebauch noch etwa eine Stunde,in der Zeit kann man die Beilagen machen.
Ich liebe Kartoffeln,also hatte ich heute dazu Ofenkartoffeln und ausserdem Kartoffelpueree gemacht.
Etwa 10 Minuten vor dem Servieren den Fenchel wieder zum Schweinebauch geben.

Ja,und dann ist eigentlich auch schon alles fertig.

Der Tisch gedeckt,inclusive Wein und Brot,das Essen serviert und.......alles einfach lecker!


Kali orexi !


PS : und ganz liebe Gruesse an Alle